Tertjies wat met semolina gebak word, word in die volksmond "manniki" genoem. Benewens semolina, sluit sulke gebak koringmeel, suiker, dikwels maaskaas en ander suiwelprodukte, vars of ingemaakte vrugte, bessies en versuikerde vrugte in. Hierdie koeke is minder "wispelturig" om voor te berei as koekies gebak en goed rys.
Griesmeeltert
Om semolina-tert te maak, benodig u die volgende produkte:
- 400 g meel;
- 150-200 g griesmeel;
- 150 g wortels;
- 150 g appels;
- 120 g maaskaas;
- 3 eiers;
- 100 g margarien;
- 1 suurlemoen;
- 150 g korrelsuiker;
- 50 g rosyne;
- vanillien of kaneel;
- sout;
- koeksoda.
Haal die margarien voor die tyd uit die yskas om dit sag te maak. Vee die wrongel deur 'n sif. Was wortels en appels, droog en rasper op 'n growwe rasper. Giet die suurlemoen met kookwater, rasper die skil op 'n fyn rasper en druk die sap uit die pulp. Spoel die rosyne met warm water uit, week dit dan vir 20 minute en droog dit dan op 'n papierhanddoek.
Mash sagte margarien met gekorrelde suiker, voeg eiers en vars geperste suurlemoensap, 'n knippie sout, koeksoda op die punt van die mes by, en roer gerasperde wortels en appels, koringmeel, semolina, maaskaas, voorbereide rosyne, gerasperde suurlemoen by en vanieljeskil, of kaneel na keuse. Meng dan al die komponente in 'n homogene massa.
Bestryk 'n oondvaste bakpan met margarien, strooi broodkrummels oor, strooi dit uit en maak die oppervlak glad. Plaas die oondpan ongeveer 'n uur in die oond op matige hitte.
Haal die voltooide semolina-tert uit die vorm, smeer die bokant met botter en strooi poeiersuiker oor.
Vrugte- en wrongeltert met semolina
Om 'n pastei met griesmeel te bak volgens hierdie resep, moet u:
- 1 kg appelkose;
- 50 g margarien;
- 100 g gekorrelde suiker;
- sout;
- 3 eiers;
- 500 g lae-vet maaskaas;
- 150 ml jogurt;
- 2 suurlemoene;
- 75 g semolina;
- 2 teelepel bakpoeier;
- 40 g gemaalde amandels;
- versiersuiker.
Gooi kookwater oor die appelkose, koel effens af en haal die vel van die vrugte af. Verwyder die pitte en sny die pulp in klein blokkies. As jy wil, kan appelkose vervang word met ander vars of ingemaakte vrugte (perskes, pruime). Meng margarien met gekorrelde suiker, 'n knippie sout, eiers, maaskaas, gerasper deur 'n sif, jogurt en gerasperde suurlemoenskil by kamertemperatuur. Meng semolina met bakpoeier en meng dit met die res van die bestanddele. Voeg fyn appelkose by en meng deeglik.
Smeer 'n afneembare skottel met 'n deursnee van ongeveer 26 sentimeter, strooi 1 teelepel gemaalde amandels oor, sit die wrongelmassa daarin en maak glad. Strooi die orige amandels en poeiersuiker bo-oor. Bak die vrugte- en wrongelkoek vir ongeveer 60 minute by 180 ° C.
