Soutwatervis is 'n goeie bron van fosfor en omega-3-vetsure en moet by die dieet ingesluit word. Onder die verskillende soorte seevisse verkies Russiese verbruikers stokvis. Gewoonlik word daar van hierdie vis verskillende hoofgeregte voorberei, maar daar is ook uitstekende sop.
Dit is nodig
- Stokvis oor:
- - 2 liter water;
- - 0,5 kg stokvisfilet;
- - 3 medium aartappels;
- - 3 eetlepels rys;
- - 1 groot ui;
- - 1 mediumgrootte wortel;
- - 2 lourierblare;
- - sout en swartpeper na smaak;
- - 'n paar takkies vars pietersielie en dille.
- Stokviskaassop:
- - 2 liter water;
- - 0,5 kg stokvisfilet;
- - 2 medium uie;
- - 1 verwerkte kaas;
- - 5 eetlepels. lepels dun vermicelli;
- - 'n paar takkies vars dille;
- - 2 lourierblare;
- - sout en swartpeper na smaak;
- - 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - 1 teelepel botter.
- Stokvis tamatiesop:
- - 1,5 liter water;
- - 0,7 kg stokvisfilet;
- - 400 g tamaties ingemaak in hul eie sap;
- - 1 ui;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 5 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - 'n paar takkies vars basiliekruid of pietersielie;
- - 1 suurlemoen;
- - sout en gemaalde swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Stokvis oor
Skil aartappels, uie en wortels. Sny die aartappels in mediumgrootte skywe, kap die wortels in dun skywe, kap die uie in klein blokkies. Spoel die rys uit. Kook water in 'n kastrol, sit groente en rys daarin, kook dit vir 10 minute. Spoel die stokvisfilette onder water uit en droog dit af met papierhanddoeke. Sny die visfilette in klein stukkies wat in 'n lepel kan pas. Voeg die vis in die pot en kook die sop nog 7-10 minute. Voeg 5 minute voor die einde van die gaarmaak van die vissop, lourierblaar, sout en peper na smaak by. Was en droog die pietersielie en dille, kap die kruie fyn. Giet die vissop in bakkies en strooi gekapte kruie oor.
Stap 2
Hake kaassop
Skil die ui, sny dit in halwe ringe. Verhit plantolie in 'n pan. Soteer die uie totdat dit deurskynend en ligterig is. Braai die uie nie totdat dit goudbruin en korsig is nie. As die ui gereed is, voeg die botter daarby. Roer die braai tot die botter smelt. Spoel die stokvisfilette onder water af en droog dit af met papierhanddoeke. Sny die vis in klein porsies. Rasper die verwerkte kaas op 'n medium rasper. Die kaas sal baie makliker gerasper word as dit eers gevries word. Kook water, voeg gerasperde kaas daarby. Roer die sop totdat die kaas gesmelt is. Plaas dan die gesnyde visfilette, uiebraai, noedels en lourierblare in 'n kastrol. Kook die sop vir 10 minute. Peper en sout na smaak 3 minute voordat die sop gereed is. Hierdie sop moet gewoonlik minder as gewoonlik gesout word, aangesien verwerkte kaas ook sout bevat. Besprinkel die afgewerkte sop met fyngekapte dille.
Stap 3
Hak tamatiesop
Skil die ui en kap dit in blokkies. Sit die knoffel deur 'n pers. Giet bietjie groente-olie in 'n kastrol met 'n swaar bodem en verhit dit. Soteer die uie in plantaardige olie tot deurskynend. Voeg dan die fyngedrukte knoffel by. Soteer die ui en knoffel nog 1 minuut. Maak 'n pot tamaties in hul eie sap oop en dra die inhoud van die pot in 'n diep bak. Druk die tamaties met 'n vurk fyn en roer die sap daarby. Kookwater. Voeg kookwater en tamatiemassa in 'n kastrol met uie- en knoffelbraai, roer. Was en droog die visfilette, sny dit in klein stukkies. Plaas die vis in die sop, laat dit kook en laat dit vir 10 minute op lae hitte prut. Meng 3 eetlepels in 'n aparte bak. eetlepels groente-olie, sap van 1 suurlemoen, fyngekapte basiliekruid of pietersielie, swartpeper en sout. Vryf die sous goed in. Giet die voltooide stokvisfiletsop in bakke, voeg 1 eetlepel by.'n lepel sous.
