Vir die bereiding van roosbottelkonfyt is uiters digte ryp vrugte van 'n helder oranje kleur geskik. Die versameling van roosheupe word in September aanbeveel. Voordat die konfyt gemaak word, moet die vrugte gesorteer word, verrot word en deur insekte bederf word, en ook skoongemaak word.
Die ryp rose heupe wat na die sorteer oorbly, word in die helfte gesny en die villi en sade word met 'n klein lepel uit hul middel gehaal. In die finale voorbereidingsfase word die bessies deeglik met water gewas. In die meeste gevalle bly daar nie meer as 1 kg van die versamelde roosheupe na sorteer en skoonmaak van 2 kg nie.
Klassieke kookresep
Natuurlik word roosbottelkonfyt berei volgens die eenvoudigste resep wat slegs bessies en suiker gebruik. Terselfdertyd word die verhoudings van die bestanddele soos volg waargeneem:
- geskilde rose heupe - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 1 l.
Hoe om te kook
Giet 1 liter water in 'n kastrol en laat dit kook. Plaas die gewasde rose heupe in die water en blansjeer dit vir 5 minute. Gooi die vrugte op 'n sif, en trek 'n volledige glas sous uit die pan.
Giet die versamelde sous in die houer wat gekies is om die konfyt te kook en gooi al die gekookte suiker daar. Meng alles goed, plaas die houer op die stoof en laat die mengsel kook. Sodra al die suiker opgelos is, plaas die geblansjeerde roosheupe in 'n houer.
Bring die mengsel weer tot kookpunt en kook die konfyt nog ongeveer 7 minute. Maak die vuur laag onder 'n houer konfyt. Die stroop moet nie te veel kook nie, anders word die roosheupe kreukel en verhard.
Haal die houer van die stoof af en hou die konfyt 7 uur op die aftrekseltafel. Herhaal die prosedure daarna - hou die konfyt op die stoof nadat dit vir 7 minute gekook het. en laat die houer 7 uur op die tafel staan.
Kook die konfytkonfyt 'n derde keer totdat die vrugte sag is. Giet die konfyt in goed gewaste glasflesse en bedek dit met nylon deksels. Bêre die flesse op 'n koel plek.
Nuttige raad
As u roosbottelkonfyt maak, kan u dit doen sonder om vooraf te blansjeer. In hierdie geval word die vrugte met suiker bestrooi en die houer daarmee oornag in die yskas geplaas. Die volgende dag word 250 ml water in 'n houer gegooi en die bessies daarin geplaas saam met die sap wat daaruit vrygestel is. Vervolgens word die konfyt, soos in die eerste geval, in drie slae gekook.
Hierdie metode moet gebruik word om roosbottelkonfyt uit 'n baie groot hoeveelheid vrugte te kook. Voorblansjering in hierdie geval kan 'n tydrowende en vervelige prosedure word.
Rosehip konfyt met appels
Deur appels by te voeg, kan u die tert somersmaak van roosvleiskonfyt effens diversifiseer en dit nog meer intens en harmonieus maak.
Bestanddele:
- rose heupe - 700 g;
- suurlemoene - 2 stuks;
- suiker en appels - 2 kg elk;
- gemmerwortel - 50 g.
Kooktegnologie
Sny die appels in die helfte en selekteer die pitte. Sny appels in dun skywe. Sny die suurlemoen in sirkels en haal die pitte uit elkeen. Skil die gemmerwortel en rasper fyn.
Sit al die bestanddele wat op hierdie manier voorberei is, asook die gewasde geskilde rose heupe in 'n kastrol en bedek alles met suiker. Wag 2-2,5 uur totdat die suiker oplos, en plaas die pot dan op die stoof.
Skakel 'n nie te hoë hitte aan nie en wag tot die stroop kook. Kook die konfyt vir 5 minute, roer gereeld en haal die pan dan van die stoof af. Laat die appelsoetmassa 10-12 uur broei.
Plaas die pot weer op die stoof en kook die mengsel nadat dit 5 minute gekook het en roer dit saggies. Sit die vuur uit, plaas die pan oor na die tafel en laat die konfyt 12 uur staan.
Kook die massa vir die derde keer ongeveer 10-15 minute totdat die konsistensie dik genoeg word. Haal die kastrol van die stoof af en giet die afgewerkte appelkonfyt in die flesse.
Roosvleiskonfytresep met die byvoeging van bosbessies
Sulke konfyt kan 'n ware redding wees vir vitamientekorte in die winter en lente. Cranberries bevat, soos roosheupe, 'n groot hoeveelheid stowwe wat nuttig is vir die menslike liggaam.
Bestanddele:
- rose heupe - 700 g;
- bosbessies - 400 g;
- suiker - 1300 g;
- water - 600 ml.
Kookmetode
Bring die water tot kookpunt in 'n mediumgrootte kastrol en voeg die gewaste bosbessies en roosheupe by. Kook vir 3-5 minute, haal dan die bessies uit die pan en gooi dit in 'n vergiettes.
Giet suiker in die sous, verlaag die hitte tot laag en kook die stroop 'n rukkie. Die suiker moet uiteindelik heeltemal oplos. Sit die roosheupe en bosbessies terug in die stroop en kook die konfyt totdat die bessies tot onder in die kastrol val.
Syg die stroop uit die konfyt. Smeer die orige bessies in potte wat voorheen oor stoom gesteriliseer is. Giet die stroop oor die bessies, wag tot die konfyt afkoel en maak die flesse toe vir nate.
Hoe om gedroogde vrugte konfyt te maak
Konfyt gemaak van gedroogde rose heupe bevat ook baie voordelige stowwe. As gevolg van die gebrek aan sap in die vrugte, blyk dit ongelukkig amper smaakloos. Om die situasie reg te stel, is dit die moeite werd om sulke konfyt voor te berei met die toevoeging van sap, byvoorbeeld lemoensap.
Bestanddele:
- droë rose heupe - 500 g;
- lemoene - 4-5 stuks;
- suiker - 2 eetlepels.
Kooktegnologie
Was en maal lemoene in 'n blender sonder om dit af te skil. U moet uiteindelik twee koppies sitrusmassa bevat. Maak droë rose heupe skoon van puin en spoel dit in 'n koppie water af.
Voeg albei bestanddele in die multikookbak en voeg suiker by dieselfde. Sluit die toestel met die deksel en skakel die modus "Blus" vir 40 minute aan. Maak die multikookmasjien oop en druk die sagte bessies wat in volume gegroei het met 'n drukgang.
Maak die deksel van die toestel weer toe en kook die bessiemassa ongeveer 'n uur of 'n bietjie minder in die "Stew" -modus. Giet die afgewerkte konfyt in flesse onder nylon deksels.
Rosehip konfyt met seedoring
Sulke rosehip konfyt blyk ook baie lekker te wees en bevat terselfdertyd 'n groot hoeveelheid vitamiene, nuttige aminosure en spoorelemente.
Bestanddele:
- groot roosbottel sonder sade - 1 kg;
- duindoring en suiker - 0,5 kg elk;
- water - 0,5 l.
Kookalgoritme
Spoel die seedoring in 'n bak af en droog. Doen dieselfde vir die roosheupe. Rangskik die bessies in verskillende houers.
Kook die suikerstroop in 'n lae, wye kastrol van vlekvrye staal. Kook water, plaas suiker in 'n kastrol en verlaag die hitte tot laag. Wag totdat die suikerkorrels heeltemal opgelos is.
Verhoog die hitte effens en laat die stroop prut, terwyl jy af en toe roer. Nadat die oplossing begin borrel het, kook die stroop nog 6-7 minute.
Rangskik die duindoringbome en roosbessiebessies in dik lae in skoon flesse en giet kokende stroop oor. Rol die blikkies op met metaaldeksels en draai dit in 'n kombers toe. Nadat die massa in die flesse afgekoel het, dra u die konfyt na die stoor in die kelder of in die yskas.
Lemon Jam opsie
Hierdie resep sal beslis diegene wat van suur konfyt hou, behaag. In hierdie geval benodig u die volgende bestanddele:
- rose heupe - 800 g;
- suiker - 700 g;
- suurlemoene - 2 stuks;
- water - 250 ml.
Suurlemoene vir die maak van so 'n rose-konfyt moet groot geneem word.
Stap-vir-stap kookresep
Spoel die roosheupe uit, kook die water in 'n kastrol. Sit die roosheupe in water en kook vir 8 minute. Haal gedurende hierdie tyd die skil van die suurlemoene af sonder om die wit laag van die skil te beïnvloed.
Haal die wit laag van die suurlemoene af. As u dit los, sal die konfyt in die toekoms bitter smaak. Sny die suurlemoenskil in dun repies en die pulp in klein blokkies.
Plaas albei bestanddele in 'n pot rose heupe en steek die vuur op die stoof aan. Maal die massa in 'n kastrol tot glad met 'n blender en strooi suiker oor. Skakel die vuur weer aan en verhit die konfyt vir 'n kwartier, terwyl u aanhoudend roer. Verwyder die skuim wat daaruit ontstaan met 'n gaatjieslepel.
Haal die kastrol na 'n kwartier van die stoof af en sit dit op die tafel af. Plaas die pot weer op die stoof en laat die mengsel kook. Giet kokende konfyt in flesse, rol op en draai dit in 'n kombers toe. Plaas die flesse in die yskas nadat dit afgekoel het.
See-rooskonfyt
Hierdie roosheup groei in die Baltiese lande en die Verre Ooste. Dit verskil van gewoonlik in sy groot grootte. Dit is makliker om die seerose heupe skoon te maak, en die konfyt daaruit blyk nie minder nuttig en smaaklik te wees nie.
Bestanddele:
- see-roos heupe - 800 g;
- water - 200 ml;
- suiker - 800 g
Tegnologie stap vir stap
Sit die bessies in die houer wat gekies is om die konfyt te maak, strooi dit met suiker en giet die water uit. Roer die vrugte goed en plaas die houer op die stoof op lae hitte. Verhit die massa vir 3-5 minute. totdat die vloeistof in die houer helder word en die suiker heeltemal oplos.
Haal die bessies met 'n gaatjieslepel uit sonder om die vuur af te skakel. Hou die soetbasis op lae hitte totdat dit verdik. Giet die roosheupe weer in die houer, skakel die vuur af en laat die konfyt vir 10 uur staan.
Syg die soet massa uit die ingelegde konfyt, bring dit tot kookpunt en gooi die vrugte weer daaroor. Dring die konfyt nog 6 uur aan en verhit die massa weer sonder om die bessies 15 minute te verwyder. Giet die konfyt in gestoomde flesse om gerol te word.
Oorspronklike roosbottelblomkonfyt
Sulke konfyt blyk nie minder aromaties, smaaklik en genesend te wees as wat dit van bessies gemaak word nie. Daarbenewens het roosbottelblomkonfyt ook 'n baie aangename pers kleur.
Wat jy nodig het:
- roosbottelblare - 200 g;
- suiker - 2 eetlepels;
- water - 500 ml;
- sitroensuur - ¼ h / l.
Hoe om behoorlik te kook
Plaas die roosbottelblare in 'n klein kastrol en bedek met ½ deel van die gekookte suiker. Maal die bestanddele met 'n drukgang en laat 4-5 uur toedien.
Sodra die mengsel homogeen raak en in volume verminder, gooi die oorblywende suiker in die pan, voeg sitroensuur by en gooi water in. Meng alles goed en plaas die kastrol op die stoof op lae hitte.
Kook die massa vir ongeveer 'n halfuur en roer af en toe. Plaas die voltooide roosbottelblomkonfyt in 'n gewasde pot en bedek dit met 'n deksel.
Rosehip konfyt met sade
Die skoonmaak van klein roosheupe kan regtig pyn wees. Hierdie bessies word die beste direk saam met die sade in stroop gekook. Met die regte benadering tot sake, sal so konfyt ook baie lekker en aromaties wees.
Bestanddele:
- rosehip met sade - 800 g;
- suiker - 550 g;
- water - 200 ml.
Kooktegnologie stap vir stap
Sny die stingels van rose heupe af, sit dit in 'n bak water en spoel deeglik af. Maak vrugte skoon op 'n handdoek.
Gooi water in 'n kastrol en voeg korrelsuiker daarby. Kook die soetoplossing op lae hitte totdat die suikerkorrels heeltemal opgelos is.
Giet die roosheupe in 'n kastrol en kook die konfyt tot dik. Haal skuim betyds uit die pan. Giet die afgewerkte konfyt in flesse onder metaaldeksels. Stoor roosbessiebessiekonfyt met sade op 'n koel plek.
