Lugtige appelmuffins is 'n baie lekker nagereg wat geskik is vir feestelike geleenthede en tuisbyeenkomste.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 2 eiers;
- - 150 g suiker;
- - 180 g meel;
- - 0,5 teelepels koeksoda;
- - 0,5 teelepels kardemom (of kaneel of vanielje);
- - 100 g botter;
- - 100 ml melk;
- - 1 groot of 2 medium appels.
- Vir haselneut-toffie:
- - 50 g amandelblare;
- - 3 eetlepels olie;
- - 3 eetlepels heuning.
Instruksies
Stap 1
Maal appels geskil van skille en sade op 'n growwe rasper of blender. Smelt die botter. Sif meel en koeksoda.
Stap 2
Klits eiers, voeg botter by, voeg kardemom (vanielje of kaneel), suiker, gekapte appels by, gooi melk in. Meng deeglik.
Stap 3
Meng die meelmengsel met die appelmassa, roer tot glad. Plaas papiervorms in metaalmuffinvorms (of smeer metaalvorms met olie).
Stap 4
Sit die deeg dan uit en vul die vorms 3/4 vol. Plaas 25 minute in die oond.
Stap 5
Op die oomblik, los die heuning in 'n klein kastrol op, voeg gesmelte botter en amandelblare by (kan vervang word met enige gekapte neute).
Stap 6
Laat dit kook terwyl u roer en laat dit 3-5 minute op lae hitte prut totdat die mengsel 'n ligte karamelkleur begin kry. Haal die botterskorsie van die stoof af.
Stap 7
Haal dit uit die oond as die muffins 'n ligte goue kleur het (12-15 minute na die aanvang van die bak). Smeer vinnig 1 teelepel van die toffiemoer-mengsel oor die oppervlaktes van elke muffin.
Stap 8
Keer terug in die oond en bak tot helder goue toffie en neute. Haal die afgewerkte gebak uit die oond, laat die gebak na 'n paar minute uit die vorms.
Stap 9
Koel appelmuffins en drink tee.
