Hierdie heerlike vegetariese kotelette het 'n uitstekende tekstuur danksy amandels en bulguru. My vrou het op hulle verlief geraak sodra ek haar die eerste keer probeer het. Miskien kan jy ook jou sielmaat verras?
Dit is nodig
- ¼ 'n koppie fyn bulgur
- ½ koppie geroosterde amandels
- 2 eetlepels olyfolie
- 500 gram gekapte vars sampioene, in kwarte
- 2 groot knoffelhuisies
- 1 teelepel vars tiemieblare
- Bos spinasie
- 1 eier
- Sout, vars gemaalde peper na smaak
- 2 eetlepels droë witwyn (opsioneel)
- Volgraan broodjies van u keuse
Instruksies
Stap 1
As u wil, plaas die bulgur in 'n bak met 'n bietjie sout. Giet ½ koppie warm water in en laat dit 20-25 minute staan totdat die meeste water opgeneem is en die bulgur sag word. Dreineer die water deur 'n sif en druk die graankos uit.
Stap 2
Gebruik intussen 'n voedselverwerker om die amandels te maal.
Stap 3
Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n groot pan op medium tot hoë hitte en voeg sampioene by. As dit begin sag word en "sweet", skakel medium hitte aan en kook, roer gereeld, vir 5 minute totdat die sampioene sag is.
Stap 4
Voeg knoffel, tiemie, sout, peper en witwyn by en kook verder, roer af en toe vir ongeveer 5 minute totdat daar geen vloeistof in die pan is nie. Haal dit van die hitte af, dra dit oor in voedselverwerker en maal tot 'n baie fyn slyp.
Stap 5
Sit die pan weer op om te verhit en roer 'n handvol spinasie daarby. Kook tot droog en haal van vuur af. Giet in 'n sif en druk oortollige water met die agterkant van 'n lepel uit. Voeg die spinasie by 'n voedselverwerker en roer die sampioene en amandels by totdat alle bestanddele glad is.
Stap 6
Plaas die mengsel in 'n bak, voeg die bulgur en die eier by (indien gebruik) en geur dit na smaak met sout en peper. Vorm die patties. As u tyd het, bedek en plaas dit in die yskas vir 1-2 uur sodat u patties minder uitmekaar val tydens die braaiproses.
Stap 7
Verhit die oorblywende olie in 'n groot pan of pan op matige hitte en soteer die patties vir drie minute aan elke kant en draai dit baie saggies. Moenie bekommerd wees as hulle uitmekaar val nie; ryg hulle net aanmekaar. Die offset-spatel is goed om dit om te keer, en as u die patties uit die pan haal, help dit as u die onderste broodjie op die patty plaas, die spatel onder die patty laat loop en die bolletjie gryp en omdraai. Sit voor saam met die speserye van u keuse.
Stap 8
Smaaklike ete!
Om eerlik te wees, toe ek van hierdie resep te wete kom, het ek nie gedink dat dit my soveel sou betas nie. Maar sodra ons dit probeer het, het ons die hele aand gesels oor hoe wonderlik hulle is)
