Warm slaaie van forel sal die feestafel diversifiseer. Dit is goed as 'n versnapering vir vodka, Scotch whisky, sake, sambuca en selfs sjampanje. Dit is raadsaam vir die gasvrou om die samestelling van die bestanddele in ag te neem, benewens die forel self, wat gekombineer sal word met 'n spesifieke drankie. Byvoorbeeld, 'n warm slaai forel met aartappels is ideaal vir vodka, vir sambuca met mossels, ter wille van rys en vir sjampanje met kaas.
Warm forelslaai met aartappels
Bestanddele:
- aartappels - 3 stuks.;
- vars komkommer - 2 stuks.;
- effens gesoute forel - 200 g;
- suurlemoensap - 1 eetlepel;
- suurroom of mayonnaise - 2 eetlepels;
- ui - 1 st.
- premiemeel - 1 eetlepel;
- groente-olie - 3-4 eetlepels;
- setperke;
- sout na smaak.
Kook die aartappels in hul velle. Was die komkommers en sny dit in klein blokkies. Voeg gekapte kruie by die komkommers (dille, pietersielie, basiliekruid, groen uie, ens.). Sny die forel in repies, strooi suurlemoensap oor en hou dit eenkant. Berei uieskyfies: Sny die uie in dun halwe ringe, rol in meel en soteer in olie tot bruin. Sit die gebraaide uie op papierservette sodat die glas oortollige olie het.
Dan moet jy alles vinnig doen, en net voordat die gaste aan tafel gaan sit. Skil gekookte aartappels, kap fyn en stuur dit na 'n bak met komkommers en kruie, sout, geur met suurroom (mayonnaise) en roer. Vul 'n koppie met hierdie slaai, stamp dit liggies met 'n lepel (of gebruik 'n kookring) en kantel dit op 'n bord. Draai die sykante van die slaai toe met forelle, sit gebraaide ui-halfringe bo-op, versier alles met kruie.
Warm forelslaai met mossels en groente
Bestanddele:
- forelfilet - 250 g;
- geskilde mossels - 150 g;
- vars komkommer - 2 stuks.;
- vars tamaties - 2 stuks.;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- sojasous - 1 eetlepel;
- knoffel - 1 huisie;
- groenslaai - 1 bossie.
Spoel die mossels uit, giet dit met 'n mengsel van groente-olie en sojasous en plaas in die yskas vir 30 minute. Sit daarna aan die brand en laat prut vir 10-15 minute onder die deksel. Spoel die forelfilet uit en rooster tot gaar. Terwyl die mossels en vis kook, was en kap die komkommers en tamaties, voeg die knoffel by wat deur 'n pers gedruk is. Meng die gebakte forel, sny dit in groot stukke en warm mossels in die groenteslaai. Meng alle bestanddele saggies. Dit is nie nodig om te sout nie; die rol van sout word oorgeneem deur sojasous waarin mossels gestoof is. Spoel en droog die slaaiblare, plaas dit op 'n skottel en daarop 'n klaargemaakte warm slaai van forel, mossels en vars groente.
Warm slaai van gekookte forel met rys
Bestanddele:
- forelfilet - 300 g;
- rys - 100 g;
- rooi ui - 1 st.
- ingemaakte mielies - 100 g;
- olyfolie - 2-3 eetlepels;
- harde kaas - 200 g;
- setperke vir versiering;
- sout na smaak.
Spoel die rys onder lopende water uit, sit dit in 'n kastrol met koue water, sout, laat dit kook, verlaag die hitte, bedek en kook dit vir 20-15 minute. Vou dan 'n vergiettes in, spoel af, laat die water dreineer en plaas dit in 'n waterbad om die rys warm te maak. Kook die forel terwyl die rys verhit. Om dit te doen, sit die vis in sout koue water, steek dit aan die kook, laat dit kook, verwyder die skuim, verminder die hitte en kook dit nie langer as 10 minute nie. Sny die gekookte forel met twee vurke in stukke. Meng dan warm rys en vis wat nie tyd gehad het om af te koel met uie en blikkies mielies nie, geur met olyfolie, roer, dra dit oor in 'n pragtige slaaibak, strooi kaas gerasper deur 'n fyn rasper, versier met kruie. Die warm slaai is gereed, sit dit dadelik voor.
