Parfait is 'n Franse koue nagereg. Dit word van room gemaak, geklits met suiker en vanielje, eiers, bessies en vrugte. Ek stel voor dat u 'n aarbei-framboos-parfait probeer maak. Die gereg is maklik om voor te berei. Die gespesifiseerde hoeveelheid kos is voldoende vir 4 porsies.
Dit is nodig
- - aarbeie - 300 g;
- - frambose - 300 g;
- - eiers - 5 stuks.;
- - kruisement - 10 takke;
- - suiker - 100 g;
- - room 25-33% - 300 ml;
- - vanieljesuiker - 1 teelepel
Instruksies
Stap 1
Bereiding van bessies. Sorteer die aarbeie en frambose, haal die stingels uit die aarbeie, spoel af met water. Klop die bessies droog met 'n papierhanddoek. Laat 5-6 bessies vir versiering, kap die res van die bessies met 'n blender tot puree.
Stap 2
Meng suiker en vanieljesuiker. Verander suiker in 'n koffiemolen in poeiersuiker.
Stap 3
Verdeel die eiers in geel en wit (slegs geel is nodig). Klits die geel met 'n menger, voeg die versiersuiker by, meng. Plaas die geel-suikermengsel in 'n waterbad en klits die mengsel aanhoudend. Sodra dit dik is, verwyder dit van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 4
Spoel die kruisement met water uit en kap dit baie fyn. Klits die room in 'n skuim.
Stap 5
Meng die geel-suikermassa met bessemoes, gekapte kruisement en geklopte room. Roer.
Stap 6
Neem een groot vorm (of verskeie klein vorms), voer dit met kleefplastiek uit en smeer die bessiemengsel eweredig uit. Verkoel nagereg vir 10 uur. Nadat die nagereg verhard het, haal dit uit die vorm, sny dit in porsies, garneer met vars bessies en kruisementblare. Die bessieparfait is gereed!
