'N Heerlike pynappelkoek is 'n maklike manier om nie net u geliefdes tevrede te stel nie, maar ook om hulle te verras, want dit word baie maklik, vinnig en sonder bak voorberei.
Dit is nodig
- - 250 g kortkoekies;
- - 100 g botter;
- - 30 g gelatien;
- - 300 g maaskaas;
- - 1 glas room (35%);
- - 2 eetlepels suiker;
- - 1/2 blikkies gekookte kondensmelk;
- - 1/2 blikkie ingemaakte pynappels;
- - bitter, wit sjokolade (na smaak);
Instruksies
Stap 1
Maal die koekies in 'n blender of gooi dit deur 'n vleismeul. Voeg sagte botter, een eetlepel gekookte kondensmelk by en meng deeglik met u hande totdat 'n gladde, klewerige massa gevorm word.
Stap 2
Plaas die resulterende massa in 'n vorm wat met kleefplastiek bedek is, versprei eweredig oor die bodem van die vorm en druk dit vas. Plaas dit 30-40 minute in die yskas. Dreineer die stroop uit die pynappels en maal dit in 'n blender tot glad.
Stap 3
Giet gelatien in 1/4 koppie ingemaakte pynappelstroop en laat dit 20-30 minute swel, los dit dan heeltemal op in 'n waterbad. Gaan die maaskaas deur 'n sif en klits dit saam met die orige gekookte kondensmelk.
Stap 4
Klits die room met suiker, voeg die wrongelmassa, pynappelpuree by en giet die los gelatien in, klits deeglik met 'n menger totdat 'n homogene room gevorm word. Sit die room in 'n vorm, versprei dit eweredig en plaas dit 7-10 uur in die yskas totdat dit heeltemal hard word.
Stap 5
Maak die koek liggies vry van die vorm voor u dit voorsit, sit dit op 'n bord, versier dit met pynappelskywe, strooi met growwe gerasperde bitter sjokolade, versier met figure van bitter en wit sjokolade.
