8 Maart is 'n wonderlike lentedag en een van die mees geliefde vakansiedae in ons land. Berei 'n pragtige, helder en smaaklike koek voor vir die feestafel, geliefdes sal u pogings ongetwyfeld waardeer.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - meel - 250 g;
- - suurroom - 150 g;
- - eier - 6 stuks.;
- - suiker - 200 g;
- - vanieljesuiker - 1 sakkie.
- Vir die room:
- - botter - 250 g;
- - kondensmelk - 250 g.
- Vir vulsel:
- - kersiekonfyt - 100 g.
- Om die stroop voor te berei:
- - water - 1 glas;
- - suiker - 3 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n beskuitjiesdeeg aan. Skei die blankes van die geel. Vryf die suiker en die gele deeglik totdat dit wit word. Voeg suurroom en vanillien by die suiker- en eiermengsel. Meng die massa. Voeg meel in 'n dun straaltjie by terwyl jy roer. Klits die wittes in 'n stewige skuim en voeg dit saggies by die deeg.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 200 grade. Voer die skottel uit met geoliede papier of bakpapier. Vul dit 3/4 vol met deeg en plaas dit in die oond vir ongeveer 30-40 minute.
Stap 3
Haal die klaar beskuitjie uit die vorm, laat dit effens afkoel. Sny die rande eweredig en sny die koek in twee gelyke dele.
Stap 4
Berei die bevrugting voor. Meng water en suiker, bring alles tot kookpunt en verkoel. Week die koeke met die daaropvolgende stroop. Smeer dan met kersiekonfyt.
Stap 5
Maak 'n room aan. Klits die sagte botter en kondensmelk in 'n homogene massa sonder klonte. Smeer die onderste koek met room, sit die tweede daarop. Smeer ook die bokant en die sykante van die koek met room en strooi krummels uit beskuitjies.
Stap 6
Versier die koek. Pas die inskripsie "8 Maart" toe met 'n deegspuit met kersiekonfyt. Versier die koek met sjokoladeskyfies en bessies.
