Oulike kolwyntjies met klapper, rum en pynappel. Hierdie koeke word in muffinvorms gebak en versier met botterroom en klappervlokkies. Die aantal voltooide koeke hang af van die grootte van u blikke.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 300 g meel;
- - 240 ml melk;
- - 230 g botter;
- - 220 g suiker;
- - 140 g pynappel;
- - 40 ml donker rum;
- - 4 eiers;
- - 1 eetlepel. bakpoeier lepel.
- Vir die room:
- - 600 g versiersuiker;
- - 250 g sagte botter;
- - 120 ml melk;
- - 100 g klapper;
- - 1 eetlepel. 'n lepel vanieljesuiker.
Instruksies
Stap 1
Vir die basis, meng die meel en bakpoeier in 'n bak. Meng melk en rum in 'n groot beker en hou dit eenkant. Meng die sagte botter apart met 'n menger en voeg geleidelik suiker by. Klits vir 3 minute, voeg dan eiers een vir een by, en klits goed na elkeen. Voeg meel en bakpoeier en rum en melk by terwyl u die aromatiese massa klits. Sny die pynappelpulp in klein blokkies, voeg dit by die deeg, roer.
Stap 2
Vul die muffins met die voorbereide deeg 2/3, sit dit in die oond, verhit tot 180 grade. Bak vir 20 minute. Terwyl die Pina Colada-koeke bak, berei die room daarvoor voor.
Stap 3
Voeg versagte botter in die bak van die voedselverwerker (jy kan dit met 'n menger klop), klop dit met melk en 300 g poeiersuiker. Klits ongeveer 5 minute op matige spoed, voeg dan die klappervlokkies by (laat bietjie vir skoonheid), roer. Hou die room by kamertemperatuur - moenie dit in die yskas plaas nie, anders verhard dit.
Stap 4
Koel die afgewerkte koeke af, versier die blad met room en doop die bokant in 'n houer met klappervlokkies. Sit die skoonheid op die tafel voor.
