Uzi is 'n Arabiese gereg. Dit is 'n kombinasie van rys en lam, toegedraai in filodeeg. Dit blyk baie ongewoon, lekker, bevredigend te wees. Almal sal daarvan hou.
Dit is nodig
- - 2 koppies rys
- - 1 glas groen ertjies
- - 150 g lam
- - 150 g maalvleis
- - 200 g sampioene
- - 1/2 teelepel. angelier
- - sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Week eers die rys ongeveer 1-1,5 uur in warm en effens soutwater.
Stap 2
Kap die vleis en sampioene fyn. Braai die vleis in groente-olie, voeg sampioene en naeltjies by. Kook vir 3-5 minute.
Stap 3
Voeg groen ertjies, gewaste rys en sout na smaak by. Vul alles met water sodat die massa bedek is. Laat kook, roer goed, bedek en sit op lae hitte vir ongeveer 45-50 minute, moenie die deksel oopmaak tydens kook nie. Verwyder van hitte, meng liggies en goed en laat afkoel.
Stap 4
Sny die pistache in helftes en braai in groente-olie.
Stap 5
Sit die maalvleis in die pan waar die pistache gebraai is, geur met 1/4 teelepel. naeltjies en sout na smaak. Braai en meng die maalvleis goed met pistache.
Stap 6
Sny die filodeeg in vierkante en plaas dit in 'n bak. Sit 1 eetlepel op die bodem. maalvleis met pistache, dan rys en draai alles in 'n koevert toe.
Stap 7
Blaai om en plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Borsel die eiergeel en strooi sesamsaad oor.
Stap 8
Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak vir ongeveer 15-20 minute. Sit voor saam met jogurt en groenteslaai.
