Botterbroodjies wat van gisdeeg gemaak word, sal mooi word as dit behoorlik gevorm is. U kan hulle rond maak, in die vorm van oulike spirale en knope. Om te verhoed dat die broodjies hul vorm verloor, word dit toegelaat om te rys voordat dit gebak word.
Botterbroodjies sal nie net lekker wees nie, maar ook mooi as dit behoorlik gevorm (gevorm) is.
Om die klassieke ronde broodjies te maak, word die gisteeg in gelyke stukke gesny. Van elkeen word 'n broodjie gerol. Dit is nie voltooide produkte nie, maar slegs 'n blanko daarvoor.
Die koloboks word met 'n deegroller in ronde koeke (ongeveer 1 cm dik) uitgerol. Die rande van die koek word in die middel versamel. Die resulterende bal word in 'n knoop op die tafel geplaas.
Bedek dit met u handpalm en knyp dit effens vas. Trek 20-30 sirkelbewegings om die vorm vas te maak.
'N Ronde broodjie kan dwars gesny word met 'n skerp mes.
Vir spiraalbroodjies word 'n wors van ongeveer 25-30 cm lank van 'n stuk deeg gerol en in 'n sirkel gerol. 'N Kleiner wors (15-20 cm) kan met 'n knoop vasgemaak word.
'N Rol word gebruik as 'n spasie vir broodjies met papawersaad en kaneel. 'N Gisterdeeg-platbrood van 3-4 mm word met kaneel of papawersaad met suiker bestrooi en opgerol. Die rande van die rol is vasgeknyp.
Sny dit in stukke van 4-5 cm breed. 'N Diepe insnyding word bo-op tot by die einde aangebring. Die werkstuk word oopgemaak.
Smeer die broodjies op 'n bakplaat of plaas dit in 'n groot ronde skottel. Hulle word 30-40 minute by kamertemperatuur gehou om te styg (word 1,5 keer groter). Dan word hulle met eiergeel gesmeer en in die oond geplaas.
Die afstand tussen die werkstukke moet 2-2,5 cm wees.
Bak vind 20-30 minute by 'n temperatuur van 200 ° C plaas. Klaargemaakte broodjies kan met botter gegiet word.
Aartappeldeegbroodjies is buitengewoon sag en lugagtig. 100 ml melk en water, 2 eetlepels. l. suiker, 1 teelepel. sout, 60 g botter word gemeng en verhit.
Voeg 170 g ongesoute kapokaartappels by. Klits dit met 'n klitser of menger vir 3-5 minute. Giet 8 g droë gis en 150 g meel. Roer sodat daar geen klonte is nie.
Berei die deeg voor deur die oorblywende meel (300 g) geleidelik by te voeg. Dit moet nie aan u hande vassit nie. Bedek die deeg met 'n vadoek en laat dit op 'n warm plek vir 'n uur.
Die volume van die gekweekte deeg sal twee keer die aanvanklike hoeveelheid wees.
Maak 20 ronde broodjies daarvan. Strooi suiker voor dit soet is om dit soet te maak. As jy knoffelsous daarop gooi, is daar donuts vir borsjt. In die voltooide broodjies word die aartappelsmaak glad nie gevoel nie. Maar hulle bly nog lank sag.
'N Heerlike gisdeeg vir toebroodjies word in mineraalwater geknie. Sprankelende mineraalwater (1 glas) word verhit tot 40 ° C. Verdun 2 teelepels droë gis daarin. Wag tot die mengsel borrel.
Sit dan 'n glas koringmeel, 1 eetlepel. l. suiker, 1 teelepel. sout en knie die deeg tot glad. Voeg sagte botter (60 g) en nog 'n glas meel by. Knie die deeg 10-15 minute. Daar word 'n bal gevorm. Hulle word op 'n warm plek geplaas om ongeveer 'n uur lank te rys.
Uit hierdie hoeveelheid deeg kom 9 broodjies uit. Hulle word in muffinblikke met 'n gaatjie gebak. Smeer dit met botter voordat dit gebak word. Strooi sesamsaad op die toebroodjiebroodjies, indien nodig.
As u versuikerde vrugte, gekapte gedroogde vrugte, neute in die botterdeeg sit, kry u watertand broodjies gevul met tee of koffie. U kan 'n romerige vulsel vir hulle voorberei: versagte botter word gemeng met korrelsuiker en meel. Vryf met vingers totdat fyn krummels verkry is.
