Rundvleis word as 'n dieetvleis beskou as gevolg van die balans tussen proteïene en vette daarin, sowel as die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale. As u gewig verloor of bang is om gewig op te tel, kan vleissandvleis sonder vrees geëet word.
Beesvleisbiefstuk
Geroosterde biefstuk kan 'n goeie alternatief vir tradisionele braai buite wees. Om hierdie gereg te skep, benodig u: vars beesvleis - 1 kg; sout, peper en ander speserye na smaak.
Die regte keuse van vleis is baie belangrik: dit moet baie vars wees. As u bevrore of verouderde vleis neem, sal die biefstuk te taai en smaakloos wees. Beesvleis van hoë gehalte moet 'n sappige rooi kleur hê, sowel as 'n aangename reuk, slegs inherent aan vars vleis. Die struktuur moet sag en veselagtig wees, en lyk soos marmer.
Voordat dit gaargemaak word, moet die beesvleis oor die are in stukke van so groot soos 'n palm, 1-1,5 cm dik gesny word. Dan moet die steaks effens afgeslaan word, met sout, peper, speserye gekruid word en ongeveer 40 minute laat marineer..
Na hierdie tyd moet u die voorbereide stukke vleis op 'n draadrak oor warm kole sit en ongeveer 3-4 minute aan elke kant braai sodat die steaks mediumgaar is. As u lief is vir ondergaar vleis, kan u die kooktyd verminder. Klaargemaakte beesvleissteaks kan saam met knoffeltamatiesous of adjika bedien word.
Ligte beesvleis-slaaislaai
Om 'n slaai van vleishaas te veroordeel, benodig u die volgende bestanddele: beesvleis - 100 g; groenslaai; courgette - 1 st.; eiervrug - 1 st.; soetrissie - 1 st.; kersietamaties - 4-5 stuks.; arugula; roosmaryn. Neem die sap van 'n halwe suurlemoen om die sous te maak; pietersielie; olyfolie - 70 g; 'n knoffelhuisie.
Berei eers die sous voor: kap die pietersielie en knoffel fyn, voeg suurlemoensap en olyfolie by, meng deeglik en laat 'n rukkie. Sny die eiervrugte, courgette en soetrissies in ringe.
Die groente wat op hierdie manier voorberei is, moet vir 4 minute in 'n roosterpan gebraai word, dan omgedraai word en nog 2 minute gebraai word. Smeer dit met slaaisous wanneer u groente braai. Sit die vleis vervolgens in die pan en braai dit 2-3 minute aan elke kant.
Sit eers groenslaai en rucola in 'n diep slaaibak, gooi dit oor met sous. Die koue deel van die slaai is gereed. Boonop moet jy warm gegrilde groente en vleis gooi, die res van die sous oor gooi, dan versier met kersietamaties en 'n takkie roosmaryn.
