Pannekoekslaaie is baie oorspronklik in voorkoms en smaak, daarom is dit perfek as 'n feestelike voorgereg, aanloklik en bevredigend. Probeer hoender, gebraaide vis of vleisgeregte met koring- of eierpannekoeke.
Pannekoek en hoenderslaai
Bestanddele:
- 250 g gerookte of gekookte bors;
- 150 g ingelegde sampioene;
- 6-8 radyse;
- 2 tamaties;
- 100 g groen slaai;
- 10 g dille en pietersielie;
Vir die sous:
- 50 g natuurlike jogurt;
- 80 ml olyfolie;
- 1/3 teelepel elk gemaalde witpeper en sout;
Vir pannekoeke:
- 80 g meel;
- 1 hoendereier;
- 150 ml melk;
- 1/3 teelepel Sahara;
- 'n knippie sout;
- groente olie.
Klits die eier met 'n knippie sout en suiker met 'n klitser, meng dit met melk en voeg meel geleidelik by. Roer die mengsel tot glad. Voorverhit 'n dik pan met plat bodem, borsel met groente-olie en braai die pannekoeke aan albei kante tot ligbruin. Verkoel dit, rol elkeen in 'n rol en sny in dun noedels.
Sny die hoender in repies, die radyse in die deursnit en die tamaties in die skywe. Kap groen blaarslaai en dille fyn. Dreineer die pekel uit die sampioene en kap dit met 'n mes. Kombineer alle voorbereide skottelbestanddele. Meng jogurt met olyfolie, peper, sout en geur die slaai. Versier met pietersielieblare.
Pannekoekslaai met gebraaide vis
Bestanddele:
- 250 g wit visfilet;
- 50 g meel;
- 200 g savoiekool;
- 1 rooi soetrissie;
- 3 groen slaaiblare;
- 2 pannekoeke volgens die eerste resep;
- groente olie;
- sout;
Vir die sous:
- 50 g cranberry konfyt;
- 50 ml balsamiese asyn;
- 50 ml olyfolie.
Vryf die visfilet met sout, rol meel in en soteer in groente-olie tot goudbruin. Koel dit af en breek dit in stukke. Kap rissies, kool, blaarslaai en plaas dit in 'n diep bak. Voeg vis, pannekoeknoedels daar by, voeg 'n bietjie sout by en meng die slaai saggies met twee lepels of vurke. Meng konfyt, olyfolie en balsamiese asyn in 'n aparte bak en drup oor die gereg.
Pannekoek en beeslaai
Bestanddele:
- 250 g gekookte beesvleis;
- 1 groot ui;
- 25 ml appelasyn;
- 1 eetlepel. Sahara;
- 8-10 ingelegde agurkies;
- 80 g mayonnaise;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout;
Vir pannekoeke:
- 2 hoendereiers;
- 50 ml melk;
- 1/3 teelepel sout.
Mash eiers met sout, klits met melk en bak omelet pannekoeke. Kook 'n halwe glas water, los die asyn en suiker daarin op. Doop in halwe uieringe, kook vir 2 minute en gooi dit in 'n vergiettes. Sny die beesvleis, agurkies en pannekoeke in repies. Sit alles in 'n groot bak, vul met mayonaise, roer, geur met peper en sout indien nodig.
