'N Heerlike, lugtige nagereg gemaak van geklopte proteïene, room, bessies en vrugte het sy naam gekry ter ere van die beroemde ballerina Anna Pavlova. Egte ballerinas en almal wat na hul gesondheid en figuur kyk, moet dit nie misbruik nie - die lekkerny bevat baie kalorieë. Maar 'n klein stukkie van 'n smaaklike mandjiekoek of 'n porsie-meringue met bessies sal u beslis nie skade berokken nie. Berei Pavlova voor vir aandete of bedien dit op die feestafel - en geniet dit!
Dit is nodig
-
- Merengi "Pavlova":
- 2 eekhorings;
- 100 g suiker;
- 1 teelepel stysel;
- vanillien;
- 0,5 teelepel asyn;
- 300 ml swaar room;
- 2 sakkies vanieljesuiker;
- Aarbei
- swartbessie
- frambose en druiwe vir versiering.
- Koek "Pavlova":
- 3 eekhorings;
- 150 g suiker;
- 1, 5 teelepel stysel;
- vanillien;
- 1 teelepel asyn
- 300 ml swaar room;
- 2 sakkies vanieljesuiker;
- 100 g suiker vir stroop;
- 2 mandaryne;
- 2 pere;
- aarbeie en druiwe;
- skil van een suurlemoen;
- vars kruisement vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Nagereg kan in porsies - in die vorm van meringue-mandjies - gedeel word, of soos 'n groot koek met vrugte lyk. Probeer eers Pavlova-koeke maak. Skei die wittes versigtig van die geel en giet dit in 'n diep bak. Vir die beste wit, haal die eiers vooraf uit die yskas en probeer nooit heeltemal vars eiers klits nie.
Stap 2
Klits die wittes met 'n menger of klitser totdat skerp "pieke" verskyn. Giet die helfte van die suiker geleidelik in die geklitste massa en maal dit totdat 'n homogene glansroom gevorm word. Voeg die oorblywende suiker, stysel, vanillien, asyn by en klits die mengsel weer - dit moet ferm word. Neem u tyd - geklopte proteïene van hoë gehalte is die sleutel tot die skoonheid van die voltooide nagereg.
Stap 3
Voer 'n bakplaat uit met bakpapier en rangskik die geklitste eierwitte in ronde platboommandjies met vellings. Plaas die bakplaat in die middel van 'n voorverhitte oond tot 150 grade. Bak ongeveer 'n uur by lae temperatuur tot ligbruin. Haal die meringues van die papier af voordat dit afgekoel het, anders steek dit vas.
Stap 4
Klits swaar room by vanieljesuiker. Plaas dit in die middel van heeltemal afgekoelde mandjies. Sny aarbeie en groot druiwe in die helfte. Plaas dit bo-op die room en voeg bloubessies, swartbessies of frambose by.
Stap 5
Maak 'n groot mandjie Pavlova-nagereg gereed vir die feestafel. Dit lyk baie indrukwekkend en sal 'n groot indruk op die gaste maak. Berei die proteïenmassa volgens die vorige resep voor. Voer twee bakplate uit met bakpapier. Sit 'n groot sirkel met vellings op een uit - die toekomstige vrugtemandjie. Aan die ander kant, gebruik 'n deegsak en plant twee geboë handvatsels.
Stap 6
Plaas die bakplate in 'n warm oond en bak ongeveer anderhalf uur. Kontroleer die gereedheid deur die bakplaat met die mandjie versigtig uit die oond te haal. Die rande moet heeltemal droog word en 'n beige tint kry, en die onderkant moet sag bly. Verwyder die spasies versigtig en plaas dit in 'n skottel.
Stap 7
'N Groot mandjie kan nie net met bessies gevul word nie, maar ook met vrugte. Skil en saad twee pere. Sit suiker en suurlemoenskil in 'n kastrol, voeg 300 ml water by. Sit die mengsel aan die brand en verhit tot die suiker heeltemal opgelos is. Plaas pere in stroop en kook ongeveer 2 minute, haal dit dan uit en plaas in die yskas. Skil twee mandariene, kies groot en pragtige aarbeie en swart druiwe.
Stap 8
Klits 300 g vanieljesuikerroom by. Plaas die room in 'n mandjie en lê die vrugte mooi bo-op. Bevestig die handvatsels met geklopte room aan die kante van die mandjie. Kook die stroop vir 10 minute tot goudbruin. Verkoel dit effens en giet oor die vrugte. Garneer met vars kruisementblare.
