Pavlova se koeke is 'n Australiese uitvindsel, 'n gevolg van die toer deur die Russiese Keiserlike Ballet. Die nagereg is baie lig en lugtig, net soos Anna Pavlova se danse.
Dit is nodig
- Vir koeke:
- - 6 eierwitte
- - 375 g suiker
- - ½ tee eetlepels vanielje-ekstrak
- - 2 tee. eetlepels witwynasyn
- - 2 tee. eetlepels mieliemeel
- - suiker vir besprenkeling
- - 2 mandjies aarbeie
- Vir vanieljeroom:
- - 400 ml swaar room
- - 1 tafel. lepel suiker
- - 1 vanieljepeul
- Vir pistache-pralien:
- - 1 glas poeiersuiker
- - 1,5 koppies pistache
- Vir roosstroop:
- - 2 koppies poeiersuiker
- - 1 kaneelstokkie
- - 2 tafel. eetlepels suurlemoensap
- - 2 tafel. lepels rooswater
Instruksies
Stap 1
Berei die meringue eers voor. Om dit te doen, klits die wittes in 'n sterk skuim, voeg 'n bietjie suiker, vanielje-ekstrak, asyn en meel by. Plaas die mengsel op 'n klein bakpapier gevoerde bakplaat en bak dit in 'n oond wat 20 minute voorverhit is tot 165 ° C.
Stap 2
Sny die vanieljepeul in die helfte en skep die vleis uit. Klits die room in 'n welige skuim in 'n ysbad. Voeg suiker en vanielje by. Bedek en verkoel.
Stap 3
Smeer 'n handdoek op die tafel, plaas 'n stuk kleefplastiek van meringue bo-op en strooi suiker oor. Plaas die meringue versigtig op die plastiekfoelie, koel af vir 10 minute, borsel met vanieljeroom en rol liggies in 'n rol. Draai dit toe in plastiekfolie en plaas in die yskas vir 3 uur.
Stap 4
Los 1 koppie poeiersuiker in 'n halwe koppie water op en kook tot goudbruin. Verwyder van die hitte, voeg pistache by en roer. Sit die karamel-pistasiemassa op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is, laat dit hard word en breek in klein stukkies.
Stap 5
Los 2 koppies poeiersuiker op in 4 koppies water, voeg kaneel by, laat kook op lae hitte, verlaag die hitte en kook vir 5 minute. Koel af, meng met suurlemoensap en rooswater.
Stap 6
Skil en sny die aarbeie in skywe. Verdeel die rol in 4 dele, rangskik op borde, bedek aarbeie en pralines en bedruip met pienk stroop.
