Chouxed Easter volgens hierdie resep blyk sag, lugtig en onmoontlik lekker te wees. Die tegnologie verg geduld en sorg, maar die resultaat is die moeite werd om genoeg tyd aan die proses te gee.
Dit is nodig
- - maaskaas 5% vet -1 kg
- - botter - 200 gram
- - suurroom 20% vet - 300 gram
- - hoender eiers - 2 stukke
- - suiker - 1 glas
- - natuurlike vanielje of vanieljesuiker of vanillien
Instruksies
Stap 1
Vryf die maaskaas deur 'n sif (dit is beter om dadelik in 'n bak met dik mure en 'n bodem te werk, dan sal die Paasfees daarin kwyn). Maal botter, saggemaak by kamertemperatuur, met 'n vurk, voeg dit by die wrongel en maal die hele massa weer. Dit is nodig om maksimum eenvormigheid te bewerkstellig. Voeg dan suurroom by, laastens - eiers liggies geklits met 'n klitser of vurk. Die mengsel lyk soos 'n ligte soufflé.
Stap 2
Die massa wat gevolg word, moet op 'n baie lae hitte geplaas word en dit 'n uur lank prut en aanhoudend roer sodat die toekomstige Paasfees nie krul nie. Die massa moet nie kook nie. As dit te oorverhit is, is dit beter om dit vir 'n paar minute van die hitte te verwyder om 'n bietjie af te koel. U moet egter nie te veel afkoel sodat daar nie 'n groot temperatuurverskil is nie.
Stap 3
Giet suiker en gekapte vanielje in die voltooide massa. Laat afkoel en giet in 'n vorm wat met 'n skoon katoenlap gevoer is, bedek en sit bo-op die vrag sodat die oortollige vloeistof en die Paasfees behoorlik saamgepers word. Versier die voltooide Paasfees na smaak.
