As u u maaltyd terselfdertyd smaaklik, gesond en ongewoon wil maak, berei 'n eiervrugsofflé met béchamelsous voor.
Dit is nodig
- - 2 medium eiervrugte;
- - 4 eiers;
- - 0,5 koppies Switserse kaas;
- - 2 eetlepels botter;
- - 100 g meel;
- - 1,5 koppies melk (1,5%);
- - sout;
- - peper.
Instruksies
Stap 1
Kook die hele eiervrug ongeveer 'n uur in 'n dubbelkoker. Berei intussen die béchamelsous voor. Smelt die botter in 'n swaarboomkastrol.
Stap 2
Voeg dan meel by, roer kragtig sodat daar geen klonte oorbly nie, en hou aan om dit 2-3 minute te verhit, maar wees versigtig om die meel nie donkerder te maak nie.
Stap 3
Verwyder van die hitte, gooi warm melk in 'n dun straaltjie, roer vinnig met 'n vurk en klits 'n bietjie. Sit weer op lae hitte, kook 2-3 minute, totdat dit verdik.
Stap 4
Klits 5 proteïene (as u 4 proteïene gebruik, sal die smaak van die gereg nie verander nie). Skil die voltooide eiervrugte en kap dit grof. As die gekreukelde vel te sag word, hoef u dit dalk nie te skil nie.
Stap 5
Meng die witsous en 3 gele in 'n blender (gebruik een dooier in 'n ander gereg van u keuse). Plaas eiervrugskywe, gerasperde Switserse kaas, sout en peper.
Stap 6
Voeg die wit laastens versigtig by die eiervrugmengsel en roer dit saggies met 'n houtspaan. Sit die mengsel in 'n keramiekbak of -vorms en plaas dit in 'n diep bakplaat en giet water tot 'n hoogte van 2,5 cm.
Stap 7
Bak in die oond vir 1 uur en 15 minute by 200 ° C (medium, naby lae hitte).
Stap 8
Terwyl dit kook, voeg vloeistof by 'n bakplaat sodat die soufflé in 'n waterbad kook. As die eiervrugsofflé gereed is, verskyn 'n rooi "hoed" daarop.
Stap 9
Die afgewerkte soufflé kan warm en koud bedien word.
