In die lente en somer is braai nie net 'n gewilde nie, maar ook 'n stewige gereg. Daar is baie kookopsies. As u graag varkvleis en speserye wil kombineer, probeer dan hierdie marinade. 'N Bykomende voordeel van die resep is die fynste smaak van vleis.
Dit is nodig
- –Vark- of entrecote-pulp (1400 g);
- - peperkorrels (25 g);
- –Trap (4-5 blare);
- - koljandersaad (10 g);
- –Koersout (7 g);
- –Soete paprika (15 g);
- –Turkuma (5 g);
- mosterdsaad (3 g);
- - zira (6 g);
- - uie (2-3 stuks);
- - knoffel (2-3 koppe);
- –Sojasous (2, 5 eetlepels);
- - wyn of appelasyn (30 ml);
- - groente-olie (45 ml).
Instruksies
Stap 1
Neem vark, spoel onder koue water en sny dit in stukke. As u entrecote kies, moet u dit net langs die been sny. Dit is belangrik dat daar 'n laag spek op elke stuk vleis is. Dit sal die shish kebab sappiger maak.
Stap 2
Sit al die speserye en growwe sout in 'n vysel. Neem 'n spesiale houtstamper en druk dit in klein krummeltjies. Nog 'n opsie is om die speserye met 'n blender te maal.
Stap 3
Sit die vleis in 'n diep bak en bestrooi elke laag met 'n pittige mengsel. Laat dit bietjie brou. Giet die benodigde hoeveelheid asyn en sojasous in een houer. Roer. Let daarop dat sojasous sout is. Probeer die marinade daarom nadat u dit by die vleis gevoeg het.
Stap 4
Kap die ui en knoffel en druk dit goed met u hande om die sap te laat uitstaan. Voeg dan by die vleis en roer weer goed. Laat 4-6 uur toedien.
Stap 5
Wanneer die vleis toegedien word, is dit nodig om die olie in te gooi, waardeur 'n smaaklike kors op die kebab vorm wanneer dit gebraai word.
Stap 6
Dit is beter om die entrecote op die draadrak te sit voordat u dit rooster. Moenie vergeet om seker te maak dat die stukke vleis genoeg vir mekaar is nie. U kan ook die vleis spies.
