Heerlike gebakte varkvleis met 'n geurige kersielaag sal jou verras met sy smaak. Dit wil voorkom asof so 'n vreemde kombinasie vleis en kersies is, maar dit blyk ongelooflik lekker te wees, die soetheid van kersies vul die sagte varkhaas perfek aan.
Dit is nodig
- - 500 g varkhaas;
- - 250 g vars of bevrore ontpitte kersies;
- - sout, gemaalde peper mengsel.
Instruksies
Stap 1
Spoel die varkhaas af, sny dit in 'n spiraal om een lang stuk te maak, klop dit 'n bietjie af. Smeer die vleis aan albei kante met 'n mengsel van soetrissies en sout, draai dit in 'n sakkie en plaas in die yskas vir 2 uur.
Stap 2
Haal die vleis uit, vou uit, plaas die ontpitte kersies bo-op. Draai met 'n rol, knyp met spiese vas, bind dan vas. Vleespiesies kan nou van vleis verwyder word. Plaas die vleis op die foelie, lig die rande sodat die sap nie uitvloei nie. Giet die orige kersiesap oor die vleis (as die kersies gevries was) en voer die kersies uit. Draai toe in foelie.
Stap 3
Plaas die vleis in die foelie op 'n bakplaat sodat die sap nie uit die foelie kan vloei nie. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Bak vir 1, 5 uur, maak dan die foelie oop en laat die vleis 20 minute bruin word. Draai die vark om en laat die ander kant ook vir 20 minute verbruin.
Stap 4
Koel die voltooide varkrol af met kersies, verwyder die tou en sny die rol self in porsies. Gekoelde varkvleis is ook baie lekker. Kan as voorgereg of as middagete voorgesit word.
