Die keto-dieet sluit 90% koolhidraatvoedsel uit die dieet uit. Brood is een van die eerstes wat uit die spyskaart val. Maar as u lae-koolhidraatvoedsel kies, kan u ketogene, smaaklike en smaakvolle brood bak.
Wat u moet weet oor keto-brood
Op 'n keto-dieet is brood van meel wat 'n groot hoeveelheid koolhidrate bevat, verbode. Koring, rog, rys, onderskeidelik, is nie geskik nie. Soek na lae-koolhidraat-neut- en saadmeel in die kruidenierswinkel. Dit kan vlas, sesam, klapper, ens. Wees. Psyllium is 'n belangrike, maar opsionele onderdeel van die resep. Die brood sal daarsonder uitkom, dit sal net nie so los en donsig wees nie. Psyllium is die skil van psylliumsaad. Nie die een wat ons op die bospaadjie trap nie, maar die vlooiplein. Psyllium kom selde op die mark voor, is duur, maar word spaarsamig verbruik. As u na die resep kyk, sal u sien dat dit 1 eetlepel psyllium benodig vir 1 koppie meel. Dit is nie baie nie.
Basiese keto-broodresep
Om keto-brood te maak, benodig u:
- Meel met lae koolhidrate 1 koppie: klapper, vlassaad of amandelmeel
- Eiers: 5 stukke
- Ghee, klapper of botter: 0,3 koppies
- Water
- Psyllium: 1 eetlepel
- Soda en asyn
- Sout, sesamsaad vir besprenkeling
Verhit die botter in die mikrogolf en klits die eiers daarin. Roer tot glad. Voeg meel en psyllium by die mengsel. Sout, voeg soda by, met asyn geklap.
Laat die deeg 5-7 minute staan en kyk. Die feit is dat verskillende meel op verskillende maniere vog absorbeer. Baie hang ook af van die mate van maal. As die deeg baie dig en taai is, voeg 'n bietjie water by. Psyllium speel ook 'n rol. Hy is 'n bindmiddel tussen meel en vloeistof. Dit neem van die vog weg en maak die deeg poreus. Soos dit met koringmeel sou wees. Jy hoef nie veel te knie nie. Dit is genoeg om die massa in 'n homogene toestand te bring.
Plaas die deeg in 'n vorm of plaas dit op 'n bakplaat / foelie. In die tweede weergawe kry jy brood in die vorm van 'n koek. Besprinkel die mengsel met sesamsaad en plaas dit 30-45 minute in die oond. Dit is raadsaam om die oond tot 180 grade voorverhit.
Klaargemaakte brood vir die keto-dieet blyk poreus, geurig te wees. As u vet by die dieet moet voeg, borsel die kors van gebak met botter.
Keto-broodvariasies
Die basis van brood, soos enige gebak wat op 'n keto-dieet is, is botter, eiers en lae-koolhidraatmeel. Die res kan wissel. Gebruik byvoorbeeld neute, sade, in plaas van sesam vir besprenkeling of vulsel, en as u soet nageregbrood bak, gebruik versoeter en kakao wat in stukke gekap is. Elke botter gee keto-brood sy eie meelagtige smaak. Keto-meel-keto-brood is baie aromaties en dig. Amandel is sagter en lyk meer soos klassieke brood. Grondboontjieblombrood is hard, maar ruik asemrowend.
