Kalfsvleisbolletjies met suurlemoen is 'n fyn, ligte, smaaklike gereg. Aangesien dit min kalorieë bevat, is dit ideaal vir diegene wat gewig soek. Oulike frikkadelle sal beslis kinders en volwassenes vind wat gesonde maaltye in dieet waardeer.
Dit is nodig
-
- kalfsvleis;
- Witbrood;
- parmesaankaas;
- 'n bos pietersielie;
- suurlemoen;
- eier;
- Witwyn;
- ui;
- wortel:
- meel;
- olyf olie;
- sout;
- peper;
- Lourierblaar;
- wonderpietertjies.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n halwe witbrood, sny die korse, sny dit in skywe. Plaas die week in 'n diep bak melk. Berei groente-sous voor: was 2 wortels, 2 uie deeglik, kap dit fyn. Plaas dit in 'n kastrol, bedek met drie glase water, laat dit op medium hitte prut vir ongeveer 'n halfuur. Voeg 2 lourierblare, 'n paar ertjies wonderpeper by die sous, 10 minute voor die einde van die gaarmaak. Syg die sous.
Stap 2
Spoel 500 gram kalfsvleis uit, droog met 'n handdoek, sny in stukke en rol in 'n vleismeul. Rasper 20 gram kaas op 'n growwe rasper. Was 'n bos vars pietersielie, dreineer, kap fyn. Sny die suurlemoen in helftes, met een daarvan, rasper die skil met 'n fyn rasper. Meng die maalvleis, geweekte brood, parmezaanse kaas en een groot eier in 'n groot bak. Geur met sout en peper, voeg gaar skil en halfgekapte pietersielie by. Meng eers goed met 'n vurk en dan met u hande.
Stap 3
Blind die frikkadelle. Strooi meel op 'n plat skottel. Doop elke frikkadel daarin.
Stap 4
Skil een ui (dit is beter om sjalotte te neem), kap fyn. Draai die kraan oop met koue water om die ui te knyp, en plaas die mes gereeld onder die stroom. Giet 3 eetlepels olyfolie en dieselfde hoeveelheid groente-sous in 'n diep braaipan. Voeg die ui daarby en soteer dit op lae hitte.
Stap 5
As die uie tot goudbruin bruin is, plaas die frikkadelle versigtig in die pan. Voeg die frikkadelle na 'n paar minute effens van kleur, 'n halwe glas witwyn daarby. Dit moet verdamp. Begin daarna sous in klein porsies by. Na 12-15 minute, wanneer 'n dik sous vorm, is die frikkadelle gereed. Giet die voorbereide frikkadelle met die sous wat daaruit ontstaan, strooi die oorblywende pietersielie oor.
