Vir pasteie word gisdeeg gewoonlik gebruik. Hulle word in die oond gebak of gebraai tot goudbruin. Die meeste vulsels vir pasteie is kool met sampioene en lewer, kapokaartappels met uie, rys met vleis, konfyt, maaskaas met suiker. U kan egter van hierdie standaarde afwyk en die vulsel diversifiseer en dit aanvul met nuwe bestanddele.
Die gewone maalvleis kan vervang word met hoenderlewer gebraai met uie en gemeng met setperke. U kan vars of droë sampioene en wortels daarby voeg. As daar 'n mengsel van bevrore groente in die yskas is, vul die pasteie daarmee en maak dit vroeër gereed. Probeer blikvisvulsels met kool en rys.
Die gewilde eierrysvulsel kan gediversifiseer word deur rys deur bokwiet te vervang. Om dit te doen, moet u steil bokwietpap (200 g) kook, daarby gebraai in olie-uie (2 koppe) en 2 gekapte eiers voeg. Voeg sout en kruie na smaak by.
In plaas van die tradisionele maaskaasvulsel met suiker, maak 'n soutvulsel. Om dit te doen, moet u fyngekapte knoffel en kruie met maaskaas meng. Geur dan met suurroom en sout.
In soetpasteie kan jy geroosterde neute of nougat in plaas van konfyt sit. Smelt 150 g korrelsuiker en 30 g margarien oor lae hitte om die geroosterde neute te vul. Voeg 100 g hawermout of fyngekapte neute by en verbruin dit liggies terwyl jy aanhoudend roer. Verwyder van die hitte en roer 3 eetlepels marmelade daarby. U kan die smaak van die geroosterde vulsel verander deur kakaopoeier of vanieljesuiker by te voeg.
Om die nougatvulsel te maak, prut 25 g bottermargarien en 65 g suiker. Hou aan die brand totdat die mengsel ligbruin word. Roer 30 g gekapte neute by, haal van vuur en smeer oor 'n gesmeerde bord. Klits 65 g botter tot romerig, roer 65 g versiersuiker, 25 g kakaopoeier en suurlemoenskil by. Voeg laastens die bros by, deur 'n amandel slypmasjien. Roer broodkrummels of fyngekapte neute by as die mengsel te dun is.
