Dit gebeur dat 'n hoender 'n onaangename reuk ontwikkel nadat hy in die yskas was. As dit eetbaar is, net winderig en die varsheid daarvan verloor het, kan hierdie reuk uitgeskakel word.
Instruksies
Stap 1
Probeer dit vir 'n paar uur in koue water week. Daarna moet die onaangename reuk verdwyn. 'N Ander manier, wat terloops gereeld deur vleishandelaars gebruik word, is om die hoender in 'n swak oplossing van kaliumpermanganaat te week. Daarna moet dit deeglik met lopende water gespoel word.
Stap 2
Masker die effense reuk wat in die hoender voorkom, en verskillende geurmiddels. U kan die hoender met knoffel rasper, of dit met fyngekapte naeltjies besprinkel en die buitekant met gerasper bedek. Die reuk sal nie gevoel word nie.
Stap 3
Speserye soos basiliekruid, dragon, marjolein, roosmaryn en paprika is ook goeie opsies. Die sterk en smaaklike aroma van hierdie kruie sal die onaangename reuk van hoendervleis oorheers.
Stap 4
As u die hoender 'n paar uur voor gaarmaak in sojasous gemeng met suurlemoen en 'n knippie kaneel sit, voel u nie die reuk in die afgewerkte gereg nie. Deur die hoender in asyn of wyn te marineer, kan u ook van die onaangename reuk ontslae raak.
Stap 5
As die hoender sleg ruik, probeer om dit oor 'n vuur te rook. Die geur van die waas verberg die ongewenste reuk vir haar.
Stap 6
As u seker is dat die vleis nie bederf word nie, vryf die hoender met sout en laat dit 'n paar uur staan. Spoel daarna die sout uit en kook die karkas soos gewoonlik, voeg geurmiddels en knoffel by.
Stap 7
Daar is bekend dat meel reuke absorbeer. Probeer die hoender deeglik onder lopende water spoel en borsel dit dan met meel. Laat dit dan vir 'n halfuur aan en spoel dit dan af met water. Daarna kan u die hoender in die sap van verskeie suurlemoene marineer voordat u dit kook.
Stap 8
As u hoenderaftreksel kook, voeg 'n bietjie kardemom daarby. Hy sal die onaangename reuk doodmaak. Uie, wortels en speserye soos die wortels van kruie in die sous help ook om die aroma te verwyder. En voeg kerrie by wanneer u vleis stoof of braai.
