Dit is aangenaam om enige tyd van die jaar met gekruide ingelegde knoffel te knars. Maar oorweeg dit om dit voor te berei as vars jong knoffel in u tuin of mark verskyn. Berei een van die resepte voor en geniet 'n heerlike versnapering.
Dit is nodig
-
- gepekelde knoffelhuisies:
- knoffel (0,5 kg);
- dille sambrele;
- growwe sout sonder bymiddels (1 eetlepel);
- suiker (4 eetlepels);
- water (0,5 l);
- tafelasyn 9% (1, 5 eetlepels).
- Gepekelde knoffelkoppe:
- jong knoffel (0,5 kg);
- water (300 ml);
- sout (25 g);
- suiker (30 g);
- asyn 9% (50 ml).
Instruksies
Stap 1
Gepekelde knoffelhuisies Demonteer verskeie knoffelhuisies in aparte naeltjies, skil dit af. Gebruik 'n mes om die harde dele van die wortels af te sny.
Stap 2
Sit die ketel aan die kook. Gooi koue water in 'n wye bak. Om dit so koud as moontlik te hou, voeg stukkies voedselys uit die vrieskas by. Plaas die knoffelhuisies in 'n vergiettes en skroei met kookwater uit 'n ketel. Dompel die vergiettes in 'n bak yswater. Laat die knoffel afkoel.
Stap 3
Voorbereiding van die marinade Giet water in 'n kastrol, voeg sout en korrelsuiker daarby. Roer om heeltemal in kookwater te smelt. Giet die asyn in en laat dit kook.
Stap 4
Steriliseer die knoffelpotjies. Was dit met koeksoda en spoel dit met kookwater uit 'n ketel. Sit die deksels van metaal in 'n gietlepel, vul dit met water en kook.
Stap 5
Plaas 'n dille-sambreel op die bodem van elke steriele pot. Vul tot bo met knoffelhuisies en vul dit met warm marinade. Bedek met 'n deksel.
Stap 6
Plaas die blikkies in 'n wye kastrol, vul dit met warm water uit die ketel sodat dit in die middel van die blikke kom en sit op medium hitte. Die water moet 'n bietjie kook en die flesse word weer gesteriliseer. Week die potjies knoffel minstens 5 minute in kookwater. Rol die deksels op.
Stap 7
Gepekelde knoffelkoppe Neem 'n baie jong melkrypheid. Haal die growwe dele daaruit.
Stap 8
Week die knoffel in kookwater vir 30 minute en koel dan vinnig af in baie koue water.
Stap 9
Plaas dille sambrele en kruie op die bodem van gesteriliseerde flesse. Plaas die knoffelkoppe en bedek dit met die afgekoelde marinade.
Stap 10
Maak 'n marinade. Sit sout, suiker en asyn in kookwater. Laat dit prut en skakel die vuur af. Verkoel die marinade.
Stap 11
Laat die flesse 10 dae lank warm wees. Die gemarineerde knoffel moet gegis word. Maak die deksel toe en plaas dit op 'n koel plek.
