Mead is 'n soet alkoholiese drank. Voorberei uit bye heuning. Die sterkte van die gras kan 10-16% wees. Mead is 'n tradisionele Slawiese drankie; in Rusland was kloosters die belangrikste sentrums vir die broei van wei. Dit was verbode om die bestanddele van hierdie soet drankie bekend te maak. Vandag is die resep vir tuisgemaakte mead nie meer 'n geheim nie.
Onthou, in ou Russiese sprokies word die frase aan die einde dikwels uitgespreek: 'En ek was daar, ek het heuningbier gedrink. Dit het oor die snor gestroom, nie in die mond gekom nie”? So soet mead - dit is die einste "heuningbier" uit die sprokie. Van hier af neem die beroemde wittebrood sy naam. Daar is geglo dat mead u in staat stel om 'n sterk held op daardie einste wittebrood te word.
Daar is twee begrippe in die geskiedenis: heuning en mead drink. Die eerste is die stamvader van moderne mead. En wat die eiendomme betref, is dit nie ver van moderne tuisgemaakte gras nie. Om heuning te drink is net so bedompig en soet. Dit is voorberei soos whisky in eikehoutvate, wat jare verouder is - tot 20 jaar. Hulle is vir vakansie vir gaste getrakteer. Vleis in die smaak wat moderne mense ken, is eers vanaf die begin van die 19de eeu begin brou. Die mead-resep is op die oomblik so ver moontlik vereenvoudig: kook, gesteriliseer, hoep byvoeg en gis. Om gras tuis te maak, is 7-14 dae genoeg.
Die naam van die soetdrank "mead" het onlangs in die Russiese taal verskyn - aan die begin van die 20ste eeu. Heuningbier, of heuningbier, is mead genoem tydens die opkoms van die landwye liefde vir Russe vir wodka en wyn. Die woord "mead" is versmaai, asook die naam van bier van lae gehalte met die toevoeging van heuning om die onaangename smaak te verberg. Maar selfs 'n paar eeue gelede is hierdie magiese bedwelmende drank met respek 'heuning' genoem.
Hoe om Russiese mead by die huis te maak
Om Suzdal-mead voor te berei, neem 500 g suiker en 300 g weideheuning, los dit op in 4 liter water, kook, verwyder die skuim voortdurend vir 15 minute. Verkoel die toekomstige vleis tot kamertemperatuur, giet 80-100 g verdunde gis in, roer en plaas die drank op 'n warm plek vir fermentasie. Na twee dae, sif, dreineer die eerste sediment, dra dan die gras op 'n koel plek en laat dit daar vir 'n maand. Dan moet die heuning weer gedreineer word, 250 g heuning daarin oplos, en styf gekurk, in die koue sit. As die gras begin skuim, is die drankie gereed.
