Wyn is die oudste alkoholiese drank, voorvaders geniet dit sedert die vroegste tye. Vandag wil baie mense hulself in die rol van 'n wynmaker probeer, wat heel moontlik is met die begeerte en 'n bietjie vrye tyd.
Dit is nodig
10 kg druiwe, glasbottels vir 10 liter, druiwesuurdeeg
Instruksies
Stap 1
Om droë wyn te maak, het u soet druiwe nodig, hoe soeter die bessies, hoe sterker sal die wyn uiteindelik wees. As u suur druiwe gebruik, moet u suiker byvoeg, anders sal die drank vorm en bederf. Die beste druifsoorte vir die maak van wyn is Muscat, Lydia, Aligote. Berei u druiwe voor. Was dit deeglik, skeur die bessies van die trosse af, kies en gooi die vrot en bederf.
Stap 2
Druk die gekookte druiwe met u hande fyn). Plaas die sap en pulp (koek) in 'n houer, maak die bokant toe met gaas of 'n ander ligte "asemende" lap. Laat die ballon 2-3 dae op 'n warm plek. Gisting sal sonder hulp begin, maar vir die beste resultate is dit raadsaam om gis by te voeg. Op die derde dag van fermentasie sal die pulp na die oppervlak dryf.
Stap 3
Nadat u nog 'n week gewag het nadat u die koek van onder af opgetrek het, dreineer u die sap uit die bottel in 'n ander (skoon) een en wring die pulp met u hande uit.
Stap 4
Plaas 'n waterseël en laat die bottel vir 2-3 weke gis. Die vloeistof moet bewolk wees (dit is die effek van gis). Die einde van die gistingsproses kan deur die volgende faktor bepaal word: gasontwikkeling stop, die gis daal en die wyn word deursigtig).
Stap 5
Gooi die wyn terug in 'n skoon bottel en sit die waterseël weer op. Stuur die wyn vir ten minste 2 maande na 'n koel plek (die temperatuur moet tussen 8-12 grade wees). Op hierdie stadium sal wynsteensuur begin kristalliseer en op die mure van die silinder gaan sit. Die suurheid van die drank sal afneem en dit sal duidelik word.
Stap 6
Giet die voltooide wyn in bottels sodat die vloeistof ongeveer in die middel van die nek is. Deksel en bêre op 'n koel plek. Jong wyn smaak effens rof, daarom is dit die moeite werd om 'n paar maande te wag voordat jy dit drink.
