"Aartappel", selde het iemand nog nie 'n koek met die naam geproe nie. Hierdie lekkerny kan in enige snoepwinkel gevind word, dit kan van enige vorm wees, ongeag die naam, en volgens verskillende resepte gemaak word. As u "Aartappel" tuis kook, sal die koek nie slegter wees nie, en miskien selfs beter as die winkel.
Dit is nodig
-
- Vir tien koeke:
- beskuitjie - 1pc;
- olie room - 300 g;
- cognac - 3 eetlepels;
- fudge.
- Vir beskuitjies:
- eiers - 4 stuks;
- suiker - 6 eetlepels;
- meel - 4 eetlepels;
- aartappelstysel - 1 eetlepel.
- Vir die room:
- botter-150g;
- suiker-3 eetlepels;
- eiers-2 stuks.
- Vir fondant:
- suiker-4 eetlepels;
- water-3 eetlepels;
- asyn 3% - 0,5 teelepel
Instruksies
Stap 1
Aartappelkoek.
Vryf die beskuitjie deur 'n rasper of draai dit in 'n vleismolen. Meng die beskuitjiekrummels wat daaruit ontstaan, met room en cognac, laat 'n bietjie room agter om die koeke te versier. Vorm tien identiese koeke van enige vorm uit die massa (aartappels, sparkeëls, beeldjies van diere), plaas dit op 'n klein skinkbord of bord en plaas dit in die yskas vir 'n halfuur. Aartappelkoek kan versier word met room of fondant. Om die koek te verglas, steek dit in die middel met 'n vurk en doop dit in die fondant, haal dit dan uit, hou dit oor die skottelgoed om die oortollige te dreineer en sit dit op die bord. Versier glanskoeke met roomblomme of -golwe. U kan die koeke eenvoudig met versiersuiker bestrooi en bo-op met room versier.
Stap 2
Koekie.
Sit die eiers in 'n waterbad, voeg suiker daarby, klits sonder onderbreking totdat die mengsel tot 40-50 ° C verhit, haal die eiers uit die waterbad en koel dit af tot 18-20 ° C terwyl dit klop. Die eiers moet 2-3 keer in volume toeneem. Gooi meel daarin en roer tot glad. Giet die verkregen deeg in die voorbereide vorm 2/3 van die hoogte, plaas die beskuitjie in die oond wat op 200 ° C verhit is. Moenie die koekvorm gedurende die eerste 15-20 minute bak raak nie, anders sak die deeg en beskuitjie sal nie donsig wees nie. Koel die afgewerkte beskuitjie vir ongeveer 30 minute af, haal dit dan uit die vorm en staan 4 uur op kamertemperatuur.
Stap 3
Fudge.
Giet suiker met water, bring tot kookpunt en kook so dat u die kokende stroop neem en dit in koue water dompel, u 'n sagte plastiekbal daaruit kan rol. Voeg dan asyn by die stroop, roer, plaas die houer met die stroop in koue water en klop totdat dit afkoel. Die stroop moet wit word en krul in 'n kristallyne fondant. Vir die glas moet die fondant in 'n waterbad geknie en verhit word.
Stap 4
Room.
Verhit die olie tot kamertemperatuur. Klits eiers met suiker in 'n kastrol, plaas die mengsel in 'n waterbad en klop totdat die volume 2-3 keer toeneem. Haal die pan uit die waterbad en klits die mengsel totdat dit afkoel tot kamertemperatuur. Klits botter in 'n aparte bak, klits, voeg 'n mengsel van eiers en suiker daarby. Klits die gemengde bestanddele tot 'n donsige room.
