Elke land het sy eie, tradisionele maniere om 'n koffiedrankie voor te berei. Die oosterse manier van koffie maak is eenvoudig en effektief. Oosterse koffie, anders word dit ook Turks genoem, is nie net 'n manier om 'n drankie voor te berei nie, maar ook 'n soort ritueel.
Dit is nodig
- - 50-60g water (klein koffiebeker);
- - een klont suiker;
- - 1 volle teelepel koffiepoeier.
Instruksies
Stap 1
Om Turkse (oosterse) koffie te maak, het u 'n Turk (of cezva) nodig - 'n klein koniese kastrol met 'n lang handvatsel. In die klassieke weergawe word die Turke van koper gemaak en dan van binne af geblik. In winkels kan u Turke van verskillende groottes koop, uit verskillende materiale - koperenickel, aluminium, koper, vlekvrye staal. Almal is kegelvormig, maar hulle vorms verskil, en die kwaliteit van die koffiedrank hang af van die grootte en vorm van die Turke. Die keuse van 'n Turk is nie maklik nie, maar ons kan beslis sê dat hoe groter dit is, hoe erger. Dit is die beste om 'n smal nek vir een of twee porsies te gebruik.
Stap 2
Om oosterse koffie te maak, het u baie fyn koffie nodig. In Turkye word byvoorbeeld spesiale meule hiervoor gebruik. U kan koffiebone in 'n elektriese koffiemolen maal.
Stap 3
Sit suiker en koffie in 'n Turk, vul dit met water. Sit op lae hitte en verhit. In baie lande in die Ooste word 'n Turk eenvoudig op warm sand of warm as geplaas.
Stap 4
Sodra die skuim met 'n 'hoed' opkom, haal die Turk uit die vuur. Sorg dat die skuim "dop" op die oppervlak van die drankie bewaar word. Koffie moet binne-in die Turk, bedek daarmee, kwyn soos 'n deksel. Skuim verstop die smal keel van die breekware, en voorkom dat die koffie-aroma ontsnap.
Stap 5
Herhaal die verhitting nog twee keer vir 'n totaal van drie verhittings. As gevolg hiervan word 'n tert, sterk en baie aromatiese koffie in die Turk gevorm.
Stap 6
U moet koffie in die Turk aan tafel bedien. Smeer die skuim in klein porsies in koppies en voeg dan die koffie by. So 'n drankie word nie gefiltreer nie en daar word nie suiker of lepels aan tafel bedien nie. Daar is immers reeds suiker by die koffie gevoeg, en roer kan sediment van die onderkant van die beker laat rys.
