Cherry Jelly is 'n ligte, smaaklike en gesonde nagereg. Hierdie lekkerny is ideaal om croissants en broodjies te vul, pasteie en koeke te versier. Om dit tuis te maak, is net so maklik soos om pere te beskiet.
Dit is nodig
- - 1 kg kersies;
- - 35 g korrelsuiker;
- - 1,5 g sitroensuur;
Instruksies
Stap 1
Sorteer die bessies, verwyder vrot vrugte, stingels, ens. Spoel die vrugte uit, laat die water dreineer, verwyder die pitte en stamp die bessies in 'n diep emaljebak.
Stap 2
Gooi die korrel wat hieruit ontstaan, met koel water en laat die mengsel vyf minute op lae hitte prut. Skakel dan die vuur af, wag totdat die massa afkoel.
Stap 3
Sil die resulterende geurige kersiemassa deur 'n baie fyn sif of kaasdoek in vier lae gevou. Moenie die mengsel uitdruk om te verhoed dat die bessies in die sap beland nie.
Stap 4
Sit die kersiesap op hoë hitte en kook totdat die helfte daarvan verdamp het (500 ml sap moet verkry word uit bogenoemde bestanddele). Sodra so 'n volume in die pan bly, verminder die hitte en begin geleidelik suiker byvoeg. Dit is nodig om die massa te kook tot die gewenste digtheid.
Stap 5
Sodra die jellie amper gereed is, voeg sitroensuur daarby en meng goed. Haal die pan van die vuur af.
Stap 6
Plaas die warm warm gelei in 'n pot, maak dit los met 'n metaaldeksel, plaas die pot in 'n pan met water en steriliseer dit nege minute by 'n watertemperatuur van 85-90 grade (die water in die pan moet nie die rand bereik nie van die pot met 2-3 sentimeter).
Stap 7
Rol die pot op, draai dit goed toe en laat dit heeltemal afkoel. Die beste is om die werkstuk op 'n koel, donker plek te bêre.
