In die lente, wanneer die hele natuur wakker word, begin die bome sap vloei. Berksap is 'n ongelooflike waardevolle produk wat 'n gunstige uitwerking op die hele liggaam het. Om dit vars te eet, is 'n groot plesier. Dit is aangenaam, verfrissend en help terselfdertyd om die liggaam te versterk.
Instruksies
Stap 1
Natuurlike berksap
Vir 3 liter sap, moet u 'n glas suiker en 0,5 teelepel opbou. sitroensuur. Syg die sap deur drie lae kaasdoek. Berei 'n deeglik gewaste en gesteriliseerde fles voor. Giet suiker in sap wat deur die sout uitgekook is en laat dit kook. Moenie vergeet om die skuim af te skuif nie. Moenie kook nie! Giet die drank in voorbereide flesse, voeg sitroensuur by en rol die houer met 'n deksel op. Bêre hierdie sap op 'n koel plek.
Stap 2
Berk kwass. Resep 1
Dit is die proses om biersap te gis. Dit moet deur verskillende lae gaas gefiltreer word. Die voorbereide drankie moet in blikkies gegooi word, bedek word met 'n lap (om te beskerm teen rommel) en dan eers met 'n deksel. Die houers met sap moet in die koel kamer (10-15 C) gelaat word vir die fermentasieproses. Na 'n paar dae sal die sap baie bewolk word - gisting begin. En oor 2-3 weke is die drankie gereed. Dit smaak soos kvas - dit is suur en het 'n aangename geur.
Stap 3
Berk kwass. Resep 2
Vars sap moet ook versigtig deur kaasdoek gefiltreer word en in 'n voorbereide houtvat gedreineer word. As daar geen vat is nie, kan u 'n emaljekan gebruik. Die gekose houer moet bedek word en na 'n koel plek oorgedra word. Na 2-3 dae is dit nodig om gebraaide swartbrood-croutons by die sap te voeg. U kan uitgelate en geroosterde gort in plaas van brood byvoeg. (30 g per 5 l). Om dit te doen, is dit vervelig om die korrels 2 dae in water te week. Nadat die spruite verskyn het, braai dit in 'n droë braaipan.
Stap 4
'N Ou resep vir bruisende berksap
Dit is nodig om bottels met dik glas te kies. Die gegeurde sap word in houers gegooi. In elkeen moet jy 2 teelepels byvoeg. suiker, suurlemoenskil, 4 rosyne. Die bottels is styf gekurk, met draad en tou vasgebind. U moet so 'n houer met sap in die kelder bêre en dit voorheen in die sand begrawe het. Die resultaat is 'n wonderlike gaskoeldrank. Voeg 'n lepel suiker by 'n glas as dit verbruik word en roer goed.
Stap 5
Berksap met kruisement
In die ou dae is berksap geoes met die toevoeging van verskillende kruie. Die gewildste was kruisement. Vir 50 liter sap benodig u 100 g gras (droog). Die sap word deur 'n digte gaaslaag gefiltreer, verhit tot 80 ° C, gevul met gras en 6-7 uur toegedien. Daarna moet die sap gedreineer word en weer gefiltreer word. Voeg 5% suiker en sitroensuur - 0,1% by die drank. Giet daarna in potte of bottels, verseël en pasteuriseer dit 25 minute (90-95 C).
