Die woord Americano in Italiaans beteken 'Amerikaanse koffie' of bloot 'gewone koffie'. Hierdie drank word algemeen in Noord-Amerika gebruik. Daar dui hierdie woord op enige drank wat verkry word deur warm water en koffie te kombineer, maar aanvanklik het dit gegaan oor die toevoeging van water aan 'n reeds voorbereide espresso.
Die oorsprong van Amerikaanse koffie
Koffiesterkte in Amerikaanse styl kan wissel na gelang van die hoeveelheid koffie self en die bygevoegde water. Daar is slegs twee weergawes van die oorsprong van hierdie drankie. Die eerste beweer dat koffie in Amerikaanse styl tydens die gevegte van die Tweede Wêreldoorlog ontstaan het. Amerikaanse soldate wat in Europa aangekom het, het probeer om die gewone smaak en reuk van die plaaslike koffie te kry, waarvoor hulle die te sterk espresso met warm water verdun het. Na die einde van die oorlog het hierdie resep baie gewild geword in die Verenigde State. Gedurende hierdie tyd het groot koffiemaatskappye, wat probeer het om 'n nuwe soort koffie vir koffiemakers te skep, gebruik gemaak van die situasie en adverteer Americano-koffie. Die tweede teorie oor die opkoms van die drank sê dat sulke koffie ontstaan het in verband met die begeerte na 'n gesonde lewenstyl wat Amerika oorheers het, aangesien so 'n koffie uit die oogpunt van Amerikaners veel minder kafeïen bevat as tradisionele espresso.
Espresso is 'n koffie wat gemaak word wanneer water onder hoë druk (hoogstens nege bars) deur die koffiebone gekook word. Om espresso te skep, is dit beter om koffiesoorte met 'n ryk, sterk smaak te kies. Dit is verkieslik om suiwer Arabica te gebruik, eerder as die mengsel met Robusta. Die drank blyk dus sterker te wees, en die aroma is ryker. Tradisioneel bestaan Americano-koffie uit een espresso (in sommige gevalle dubbel) en gewone warm water.
Hoe om Amerikaanse koffie te maak?
Daar is twee maniere om Americano-koffie voor te berei. In die eerste plek word koffie eenvoudig in 'n konvensionele filtermaker gebrou. Die temperatuur word op ongeveer 85 ° C gehou, water moet minstens tweehonderd en twintig gram per porsie wees. Hierdie metode produseer baie meer kafeïen in Americano as in espresso wat van dieselfde hoeveelheid koffie gemaak word, want as 'n filterkoffiezetapparaat gebruik word, is bone langer in wisselwerking met water en gee dit meer kafeïen.
Die tweede metode om Americano te maak, stel voor dat u eers 'n klassieke espresso in 'n koffiemasjien of 'n spesiale koffiemaker maak, en dan honderd-en-tagtig milliliter kookwater daarby voeg. Dit kan op verskillende maniere gedoen word. U kan eers kookwater in 'n koppie gooi en dan espresso byvoeg, sodat u die romerige skuim op die oppervlak hou. U kan die hoeveelheid water verminder of verhoog. Hoe minder water u by die espresso voeg, hoe sterker en ryker sal die geur van die finale drank wees.
In sommige kafees word Americano onlangs apart bedien - 'n houer met warm (92 ° C) water en 'n koppie aromatiese espresso word apart op die tafel geplaas. Dit stel die besoeker in staat om self die volgorde van vermenging en verhoudings te kies.
Daar is ook koue Americano-koffie; om dit te bekom, word espresso verdun met koue, nie warm water nie.
