'N Goeie manier om lekker, sappige vleis moeiteloos te kook, is om vleis of varkvleis in die mou te braai. Die gereg blyk geurig, sag te wees en pas by enige bykos.
Vark met heuning, in die mou gebak
Om varkvleis volgens hierdie resep te kook, benodig u:
- varkvleis - 1,5 kg;
- knoffel - 6 naeltjies;
- lourierblare - 5 stuks.;
- heuning - 1, 5 eetlepels;
- mosterd - 1, 5 eetlepels;
- droë rooiwyn - 100 ml;
- sout - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- gemaalde rooipeper - na smaak;
- koljander ertjies - na smaak.
Eerstens moet u die knoffel in skywe sny en sny. Die varkvleis moet gewas, gedroog word, klein snytjies in die vleis en knoffelborde en lourierblare moet daarin geplaas word. Dan moet jy sout en twee soorte peper meng. Plaas die vleis in 'n diep bak en vryf deeglik met die geurmengsel.
Meng mosterd apart met heuning, meng deeglik en glas 'n stuk vleis, en probeer om seker te maak dat die mengsel met knoffel in die snye kom. Strooi die vleis vervolgens met koljander en draai dit in kleefplastiek toe om dit in te knip. Hoe langer die vleis gemarineer word, hoe sagter en sappiger sal die gereg wees.
Die oond moet voorverhit word tot 'n temperatuur van 180 ° C en 'n bakplaat met vark in die mou moet daarin geplaas word. Maak die moue se rante styf vas sodat die sap wat tydens die bak vrygestel word nie op die bakplaat vloei nie (hierdie sap kan oor 'n bykos gegooi word). Na 50 min. die mou moet gesny word en die varkvleis moet nog 30 minute gebak word om 'n goudbruin kors te vorm.
Beesvleis in die mou
Beesvleis - die vleis is redelik droog, en wanneer dit gebak word, word dit gewoonlik nie sappig nie. As u hierdie vleis in die mou kook, word dit nie droog nie.
Om heerlike beesvleis te kook, neem:
- beesvleis - 1 kg;
- ui - 1 st.
- sojasous - 3 eetlepels;
- olyfolie - 1 eetlepel;
- gemaalde paprika - 1 teelepel;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout na smaak.
Skil eers die ui en sny dit in dun halwe ringe. Meng die uie in 'n diep bak met olie, peper, sout en sojasous (dit is belangrik om dit nie met sout te oordadig te maak nie, aangesien sojasous gewoonlik baie sout is). Die vleis word in die sous gedoop en ongeveer 'n uur by kamertemperatuur gemarineer.
Dan moet u die mou vat en die vleis daarin saam met die uie plaas. Sit die rande versigtig vas, plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C en bak ongeveer 'n uur. Oor 20 minute. totdat dit gereed is, is dit die beste om die mou oop te maak en die vleis van tyd tot tyd nat te maak met die sap wat uitstaan.
Vleis wat so gekook word, sal baie sag en aromaties wees. Sojasous sal 'n ligte pittige geur aan die gereg gee, en gepekelde uie na bak is 'n uitstekende aanvulling op die bygereg.
