Whisky is 'n sterk alkoholiese drank met 'n kenmerkende smaak en aroma. Daar is baie soorte whisky, sowel as verskeie vervaardigingstegnieke.
Vir die produksie van whisky in verskillende lande word die basis geneem vir verskillende soorte graan. In Skotland word whisky gebaseer op gars; in Ierland word rog ook by gort gevoeg. In die VSA en Kanada word whisky gemaak van koring, koring.
Whisky-produksie vind in verskeie stadiums plaas. In die eerste stadium word die mout van graan verkry. Hierdie stadium is afwesig by die vervaardiging van Amerikaanse whisky.
Die geskilde gort word gedroog en dan vir 10 dae geweek. As gevolg van die week, ontkiem die graan, die ontkiemde graan word mout genoem. Die mout word weer gedroog met warm rook in Skotland.
Die rook word verkry deur die verbranding van turf of houtskool. In ander lande word rook nie gebruik as 'n metode om mout te droog nie. Daarom is die rokerige veenaroma 'n kenmerk van die Skotse drank.
Gedroogde mout word fyngedruk en met warm water gegiet, 8-12 uur gelaat. Die resultaat is 'n wort waarin gis bygevoeg word nadat dit afgekoel het. Daarna vind die gistingsproses twee dae plaas, waarvoor die lugtemperatuur op ongeveer 35 grade gehou word.
Na die gisting verkry die drank 'n sterkte van ongeveer 5% en dan gaan dit deur die distillasieproses. Braga word 2-3 keer gedistilleer. Vir die eerste keer word 'n vloeistof verkry met 'n alkoholinhoud van tot 30%, in die tweede keer - ongeveer 70%.
Die resultaat van die tweede distillasie word met water verdun om optimale sterkte te verkry. Die smaak van die produk hang sterk af van die vorm van die betrokke distillasie-apparaat. Daarom, wanneer die toestel vervang word, word die presiese kopie met alle gebreke weergegee.
Die laaste en belangrikste stap in die maak van whisky is veroudering. Dit vind plaas in eikehoutvate, waar die whisky donkerder word en ekstra smaak kry. Die minimum verouderingsperiode vir whisky is twee tot drie jaar.
Daar is whiskies wat 10 of meer jaar verouder moet word, dit is eksklusiewe variëteite. As u nie die blootstelling uitvoer nie, kry u net gortalkohol. Hoe meer tyd 'n drankie in 'n eikehoutvat spandeer, hoe meer fuselolie sal die hout absorbeer.
Voordat dit gebottel word, word die whisky deur papiermembrane gefiltreer, waarna dit met bronwater verdun en gebottel word.
Onderskei tussen single malt whisky, malt en gemeng. Enkelmout-whisky word beskou as die beste elite; dit word uitsluitlik van uitgeloopte gars gemaak. Blended whisky is 'n mengsel van alkohole gebaseer op verskillende korrels.
