Om karamel, verskillende souse en ander gastronomiese lekkernye voor te berei, moet u dalk suiker smelt. Die prosedure self is nie moeilik nie, maar die moontlike onaangename gevolge daarvan bederf dikwels al die plesier om te kook. 'N Paar eenvoudige stappe kan u help om die stoof skoon te maak en die pot leeg te maak.
Dit is nodig
-
- korrelsuiker;
- 'n kastrol met 'n dik bodem.
Instruksies
Stap 1
Kies die manier waarop u suiker sal smelt, afhangende van die produk waarvoor u dit benodig. In sommige gevalle het u dalk addisionele bestanddele nodig - room, botter, water. Dit word dikwels in die resep genoem, maar nie altyd nie. As u die frase "smelt suiker" in die resep raakloop, moet u dit nie vergis nie. Probeer dan met die outeur duidelik maak wat hy bedoel het. As dit nie moontlik is nie, hou u by die algemene reël: smelt eers die suiker sonder enige addisionele bestanddele. Voeg dan lemoensap (vir die sous), botter of room, en water by. As die suiker kristalliseer, hou aan om dit te verhit totdat dit heeltemal opgelos is.
Stap 2
Neem tyd om die suiker te smelt. Die feit is dat hierdie prosedure aandag moet geniet; u moet die pan noukeurig monitor. Suiker smelt nogal huiwerig, en slegs geduld en konstante beheer sal u as gevolg daarvan die vereiste ligbruin goo kry.
Stap 3
Kies geregte wat u nie sal steur aan weggooi as u nog nooit suiker gesmelt het nie. Daar is twee soorte kombuisgereedskap waarin ervare huisvroue meestal karamel berei: dit is aluminiumkombuise of produkte met 'n dik bodem en 'n kleefwerende laag. As laasgenoemde 'n uitvindsel van ons tyd is, het u oumas ook met behulp van aluminiumskottelgoed kinders verheug oor tuisgemaakte suigstokkies.
Stap 4
Strooi die suiker eweredig oor die oppervlak. Skakel 'n medium hitte aan en kyk versigtig hoe die sand begin smelt. Moenie dit roer nie, anders kristalliseer dit. Nadat die meeste mengsel dun is, kan u dit effens begin roer, maar die beste is om die pan net van kant tot kant te kantel sodat die toekomstige karamel nie brand nie. Vermy indien moontlik hierdie stappe - dit gee u die skoonste en deursigtigste toffie. Skakel die vuur uit sodra u suiker dun en goudkleurig is.
Stap 5
Voeg melk in die kastrol nadat u die gesmelte suiker daaruit gegooi het en verhit dit effens oor die vuur sodat u nie die kante van die pan hoef te krap nie. Die melk los die oorblyfsels van die bevrore karamel op, en dit gee dit weer 'n aangename soet smaak. Enige kind drink graag sulke karamelmelk.
