Smelt is 'n klein, maar baie lekker vis. Dit is die belangrikste kommersiële vis van die Neva-rivier, en daar is selfs 'n jaarlikse smeltfees in Sint Petersburg. Vars ruik ruik na vars komkommers. Maar die eenvoudigste en mees algemene manier om dit te verwerk, is braai.
Dit is nodig
-
- ruik;
- eier;
- meel of broodkrummels;
- groente olie;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die smelt uit en verwyder die skubbe. Ten spyte van die feit dat die skubbe redelik groot is, is die vis maklik om skoon te maak. As die smelt klein is, hoef u dit nie te verwerk nie. As u gelukkig genoeg is om 'n groot vis te kry, moet u dit ingedraai word. Die maklikste manier is om darm met twee insnydings. Maak een sny naby die kop van die vis, met die tweede snit die buik oop en verwyder al die binnekante. Wees net versigtig om die galblaas te beskadig wanneer u dit uithaal, anders smaak die plek waar die gal beland het.
Stap 2
Spoel die vis dan weer uit en droog goed af. Besprinkel die smelt met sout en laat dit 'n halfuur staan om die vis te sout.
Stap 3
Daarna moet die smelt goed gebraai word. Klits die eier met water en strooi die pan op 'n bord. Broodkrummels is die beste om brood van gehalte te gebruik, maar gebruik dit gewone meel as dit nie beskikbaar is nie.
Terselfdertyd kan u die sonneblomolie opwarm om die smelt te braai. Dit is die beste as daar genoeg olie is om die hele vis te bedek, sodat dit gebraai word.
Stap 4
Begin braai. Die olie moet baie warm wees, wees versigtig wanneer u die smelt in die pan plaas.
Doop die vis eers in die eiermengsel, dan in die pan en plaas die smelt in die pan. Probeer om die vis van kop tot stert uit te lê, dan kan u die hele ry vis gelyktydig omdraai. Braai die smelt aan die een kant, draai dan na die ander kant en bring die vis tot goudbruin.
Stap 5
U kan gebraaide smelt met gekookte aartappels en kruie voorsit. Vars groente-slaaie pas ook goed by vis. As u nie 'n bygereg vir die vis beplan het nie, is dit heel moontlik om met suurroomsous oor die weg te kom.
