Lae-vet maaskaas is 'n dieetproduk met 'n hoë voedings- en energiewaarde, wat perfek deur die menslike liggaam opgeneem word en 'n gunstige uitwerking op die werking van die spysverteringskanaal het. Die tegnologie om lae-vet maaskaas te maak, is redelik eenvoudig, en dit is dus maklik om dit tuis te maak.
Alles oor lae-vet maaskaas
Lae-vet maaskaas bevat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe - magnesium, kalsium, yster, fosfor, cholien, lesitien, foliensuur en vitamien B2. Dit is ideaal vir voeding op alle ouderdomme, aangesien dit help om kraakbeen en beenweefsel te vorm, die werking van die hart en niere, sowel as metabolisme, te verbeter. Lae-vet maaskaas stimuleer ook die prosesse van hematopoiese en is nodig vir gebruik met bloedarmoede en aterosklerose.
Om gekookte maaskaas met 'n lae vetvlak te berei, word 'n oplossing van kalsiumchloried by gekookte of koue gepasteuriseerde melk gevoeg.
Laevet dieetmaaskaas word op basis van afgeroomde melk berei, waardeur 'n produk verkry word, waarvan die kalorie-inhoud en die hoeveelheid vet onderskeidelik nie meer as 1090 Kcal en 9% is nie. U kan afgeroomde melk in enige stadswinkel koop, maar voordat u die voorgeregskultuur voorberei, moet dit gepasteuriseer word deur dit vyftien minute te kook of op 80 ° C te verhit - op hierdie manier word alle patogene in die melk vernietig.
Kook wrongel
Gekookte melk moet in 'n koue waterbad tot 30 ° C afgekoel word en gegis word deur biologiese ferment of 'n klein hoeveelheid suurroom met 'n lae vet. Om heeltemal vetvrye maaskaas voor te berei, word aanbeveel om dit te gis sonder om iets by te voeg, terwyl u wag totdat die melk vanself versuur. Dan word die kastrol met die suurdeeg op 'n warm plek geplaas en daar word verwag dat daar 'n digte melk wrongel op die oppervlak van die grondstof sal verskyn.
Die wrongel moet tot die einde gegis word, maar nie oorgegis word nie - anders kry u lae-kwaliteit en bederfbare maaskaas met 'n suur smaak.
Na die vorming van 'n gesuurde stol, moet u gaas of sif neem, die oorblywende melk wei uittrek en die gevolglike lae-vet maaskaas afkoel. Geurmiddels soos suiker, sout, vanielje of kaneel kan indien nodig bygevoeg word. Aangesien tuisgemaakte lae-vet maaskaas met behulp van spesiale mikrobes gefermenteer word, ontwikkel mikro-organismes daarin selfs nadat hulle gereed is.
So 'n produk sal binne 'n dag of twee dae suur word, waarna dit nie geëet kan word nie. Daarom moet die maaskaas in die yskas geberg word en na twee en veertig uur weggegooi word.
