Appels is die mees gebruikte vrugte in Rusland. Hierdie vrugte, al van kleins af bekend, het 'n hoë smaak en is ook 'n goeie bron van vitamiene en minerale. Daarom is die opname van appels in die dieet goed vir die gesondheid.
Die wilde appelboom was een van die eerste vrugtebome wat deur die mens mak gemaak is. Ongeveer 200 jaar vC was daar al 25 appelsoorte. Die geboorteland van die appelboom word beskou as die gebied van die moderne Kirgisië en Kazakstan, vanwaar dit eers na Egipte en Palestina en daarna na Antieke Griekeland en Rome gebring is. In Rusland verskyn die eerste appelbome in die 9de eeu. Tans is ongeveer 7 500 soorte appels geteel.
Vitamiene in appels
Die meeste appels is ryk aan die kragtige natuurlike antioksidant vitamien C. Dit verhoog die immuniteit, versterk die wande van die bloedvate, bevorder die produksie van kollageen en serotonien en neem deel aan die vorming van bloedselle. Die hoeveelheid askorbiensuur in 'n appel hang af van die verskeidenheid daarvan. Gewoonlik bevat suurgroen appels meer vitamien C as soetrooi en geel vrugte. Die hoeveelheid askorbiensuur word ook beïnvloed deur die duur van die opberging van appels: hoe langer dit gestoor word, hoe minder is vitamien C daarin.
Benewens askorbiensuur, bevat appels 'n kompleks van B-vitamiene (tiamien, riboflavien, pantoteensuur en piridoksien), vitamien E, vitamien PP, vitamien K en karoteen. Die B-kompleks is nodig vir die normale werking van die senuweestelsel en die implementering van belangrike metaboliese prosesse in die liggaam. Vitamiene A en E, soos askorbiensuur, is kragtige antioksidante wat die jeug verleng. Vitamien PP verbeter die metabolisme, genees die kardiovaskulêre stelsel en neem deel aan die sintese van hormone. Vitamien K is belangrik vir kalsiumabsorpsie, normale bloedstolling en nierfunksie.
Appels is ook ryk aan ander gesonde stowwe, waaronder verskillende minerale (yster, kalium, koper, chroom, molibdeen, boor, vanadium, kobalt, kalsium, magnesium, fosfor, jodium, mangaan, sink, chloor, swael, selenium), organiese sure., voedingsvesel, pektien, tanniene en phytoncides.
Die voordele van appels
Aangesien appels 'n aansienlike hoeveelheid vitamiene en minerale bevat, is dit baie handig om dit by die dieet vir hipovitaminose en bloedarmoede in te sluit. Daarbenewens verlaag gereelde verbruik van appels cholesterolvlakke, bevorder goeie spysvertering, het dit 'n algemene versterkingseffek op die liggaam, normaliseer metaboliese prosesse, stimuleer die brein, verbeter die werking van die hart en senuweestelsel en verwyder skadelike toksiese stowwe. As gevolg van phytoncides, ontsmet appels die mondholte, elimineer die slegte asem en beskerm die emalje teen karige bakterieë.
