Dit is lankal gebruiklik dat dit pasteie is wat dikwels die gasvrou se kenmerkende gereg is. Daar is baie bakresepte, en dit verskil in 'n groot verskeidenheid. Vistertjies wat volgens oorspronklike resepte voorberei word, kan 'n spesiale trots van die gasvrou word en die feestafel versier.
Dit is nodig
- Vir 'n Siberiese vistert:
- Vir die toets:
- - 5 glase meel;
- - 100 g gis;
- - 400 ml melk;
- - 200 g romerige margarien;
- - 2 eiers;
- - 4 teelepels Sahara;
- - water.
- Vir vulsel:
- - 2 kg vis;
- - 5 uiehoofde;
- - 2 lourierblare;
- - sout;
- - peper.
- Vir 'n vinnige vistert:
- - 1 glas meel;
- - 4 eiers;
- - 250 g mayonnaise;
- - 1 glas suurroom;
- - ½ teelepel koeksoda;
- - 1 eetlepel. l. asyn;
- - 200 g visfilette;
- - 1 glas gekookte rys;
- - 3 uiehoofde;
- - 100 g kaas;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Siberiese vistert
Berei eerstens 'n gisdeeg voor. Verdun die gis met 'n klein bietjie warm melk, voeg korrelsuiker by, gooi 'n bietjie warm water in, voeg meel, sagte margarien en eiers by. Knie die deeg totdat dit aan u hande en werkoppervlak kleef. Strooi die deeg wat op hierdie manier voorberei is, liggies oor, bedek dit met 'n servet en sit dit op 'n warm plek om te rys. Die deegvolume moet minstens 1,5-2 keer toeneem. Die tyd wat die deeg neem om te rys, hang af van die kwaliteit en hoeveelheid van die gis, asook die temperatuurtoestande.
Stap 2
Skil die vis, derm, spoel deeglik onder lopende water en skei die filette versigtig van die bene af. Sout en peper dit goed en hou dit vir 'n halfuur eenkant. Skil, was en kap die uie fyn. Verdeel die gisteeg vervolgens in 2 ongelyke dele, rol een (die groter) op 'n meelbestrooide werkoppervlak in 'n laag van ongeveer 'n sentimeter en dra dit oor na 'n gesmeerde bakplaat. Strooi van die ui oor, plaas dan die visfilette bo-op die lourierblaar en versprei die oorblywende uie eweredig. Bedek die bokant met 'n tweede laag deeg wat voorheen uitgerol is, verbind en knyp die rande vas sodat die vulsel nie uitval nie. Steek die middel van die tert deur met 'n mes en plaas dit in 'n voorverhitte oond om 45 minute te bak by 'n temperatuur van 180 ° C. Haal dan die voltooide vistert uit die oond, bedek dit met 'n klam lap bo-op en laat dit 5-7 minute staan.
Stap 3
Vinnige vistert
Sif die koringmeel deur 'n sif en meng dit met eiers, suurroom en mayonnaise. Voeg koeksoda en sout met asyn-skuins by. Meng alles goed tot glad. U moet 'n deeg kry wat soos suurroom gelyk het. Giet die helfte van die gaar deeg in 'n vuurvaste pan. Sit dan die visfilette, gekookte rys en gekapte uie uit, in klein stukkies gekap. Giet die ander helfte van die deeg oor die vulsel. Strooi fyn gerasperde kaas bo-oor en plaas die vistert in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C en bak tot sag, ongeveer 40-60 minute.
