Gepekelde kase is ideaal om honger te bevredig, op hul eie en in kombinasie met ander kos, as deel van 'n ligte versnapering of hartlike gebak. Hulle het 'n fyn, maar digte tekstuur en is nie bang vir warm verwerking nie. As u heerlik wil eet, berei geregte voor met Adyghe-kaas.
Gebraaide tamaties met Adyghe-kaas
Bestanddele:
- 200 g Adyghe-kaas;
- 3 soet tamaties;
- 100 g basiliekruid;
- 1/3 teelepel gemaalde witpeper;
- sout;
- olyfolie of groente-olie.
Sny die Adyghe-kaas in dun skywe, tamaties in sirkels. Verhit olyfolie in 'n pan op matige hitte en braai die wit en rooi skywe om die beurt, geur met sout en peper. Braai ook die helfte van die basiliekruidblare. Sit die kos op 'n plat skottel in 'n sirkel, eers die tamaties met kruie, dan die kaasstukke. Garneer die voorgereg met die vars vars
basiliekruid.
Adyghe-kaaspannekoeke
Bestanddele:
- 200 g Adyghe-kaas;
- 2 hoendereiers;
- 50 g suurroom;
- 80 g meel;
- 20 g groen uie;
- sout;
- groente olie.
Spoel die ui onder lopende water uit, skud en droog dit op 'n papierhanddoek. Kap dit en soteer dit in olie vir ongeveer 2 minute tot sag, plaas dit en koel af. Rasper die kaas, roer met suurroom, geklitste eiers en gebraaide kruie, voeg meel, sout na smaak by en meng goed. Braai die Adyghe-kaaspannekoeke in groente-olie en smeer die deeg met 'n eetlepel.
Lui achma met Adyghe-kaas
Bestanddele:
- 500 g Adyghe-kaas;
- 30 g harde kaas;
- 400 ml kefir;
- 2 hoendereiers;
- 3-4 velle Armeense lavash;
- sout;
- groente olie.
Sny die pitabrood in stukke om by jou vorm te pas. Plaas die eerste laag in 'n skottel wat met plantolie geolie is. Klits die kefir en eiers saam. Doop die res van die pitablaaie in hierdie mengsel, versamel die pastei en giet die deeg met 'n vulsel van gekapte en gesoute Adyghe-kaas. Eindig die achma met 'n droë reghoek deeg, strooi gerasperde harde kaas oor. Giet die res van die kefir oor die skottel en bak 25-30 minute by 170oC.
Skilferkorsdeeg met Adyghe-kaas en spinasie
Bestanddele:
- 500 g skilferagtige deeg;
- 250 g Adyghe-kaas;
- 150 g spinasie;
- 1 prei;
- 30 g groen uie;
- 1 hoendereier;
- 30 g suurroom;
- sout.
Haal die deeg uit die vrieskas en laat dit 'n halfuur by kamertemperatuur sit. Sny die Adyghe-kaas in blokkies, meng met fyngekapte twee uie, gekapte spinasie, eierwit, suurroom en sout. Sprei die vulsel op vierkante skilferkorsdeeg, vou dit in driehoeke en knyp die rande met jou vingers vas. Bestryk die patties met geel en kook dit vir 20 minute in die oond by 180oC.
