Adyghe-kaas is 'n unieke produk met baie nuttige eienskappe. Dit bevat aminosure, fosfor, proteïene, B-vitamiene en die daaglikse verbruik van 80 g kaas voldoen aan die daaglikse behoefte aan kalsium in die liggaam. Daarbenewens het die Adyghe-kaas 'n relatiewe lae kalorie-inhoud (240 kcal per 100 g) en is dit perfek vir diegene wat die figuur volg.
Dit is nodig
-
- 3 liter gepasteuriseerde melk;
- 1 liter kefir;
- 1-2 teelepels sout.
Instruksies
Stap 1
In Rusland is daar 'n nasionale standaard wat vereistes stel vir die samestelling van sagte kase. Volgens hierdie dokument moet alle vervaardigers Adyghe-kaas slegs van koeimelk maak; sout is ook toegelaat. Van hierdie eenvoudige en bekostigbare bestanddele is dit maklik om Adyghe-kaas tuis te maak. Onthou net dat die voorbereiding enkele dae duur.
Stap 2
Adyghe-kaas verwys na ingelegde kase wat verkry word met behulp van gegiste melksuurdeeg. In die produksie word verskillende chemiese verbindings by die gestremde melk gevoeg; tuis kan dit vervang word met gewone kefir. Kook dus wei van 1 liter kefir. Om dit te doen, plaas 'n houer met kefir op lae hitte. Na ongeveer 5 minute sal jy sien hoe die maaskaas van die kefir skei en na die oppervlak dryf. Verhitting moet gestaak word.
Stap 3
Syg die resulterende mengsel deur kaasdoek. Ons het nie maaskaas nodig nie, maar gooi die liggroen wei in 'n pot en laat dit by kamertemperatuur vir 2 dae suur word.
Stap 4
Na 2 dae kan u die Adyghe-kaas voorberei. Gooi vars gepasteuriseerde melk in 'n kastrol en laat dit kook. Terwyl u die melk op lae hitte aanhou kook, voeg die voorbereide wei daarby. Na 5-7 minute sal die melk begin stol en die stukke kaas sal van die wei skei.
Stap 5
Verwyder die pan van die hitte. Syg die mengsel deur kaasdoek of gooi dit weg in 'n vergiettes. Sout die kaas na smaak, meng deeglik.
Stap 6
Sonder die gaas te verwyder, vorm 'n kaaskop uit die massa wat daaruit voortkom. Plaas die kaas onder 'n pers, verkoel oornag.
Stap 7
Dreineer die vrygestelde vloeistof soggens, haal die Adyghe-kaas uit die gaas. U kan begin proe!
