Die voedingswaarde van beesvleisniere is baie naby aan vleis, maar weens hul spesifieke reuk en smaak, onderneem sommige huisvroue nie om dit te kook nie. Trouens, niergeregte blyk baie lekker te wees, u moet dit net reg kan kook.
Dit is nodig
-
- Beesnier in sous
- beesvleis niere - 1 kg;
- aartappels - 1 kg;
- uie - 2 stuks;
- ingelegde komkommers - 5-6 stuks.;
- meel - 2 eetlepels;
- botter - 5-6 eetlepels;
- peper
- sout.
- Beesniere in suurroom
- beesvleis niere - 1 kg;
- aartappels - 8-10 stuks.;
- wortels - 2 stuks.;
- raap - 2 stuks.;
- ingelegde komkommers - 7 stuks;
- suurroom - 1, 5 eetlepels;
- knoffel - 5 naeltjies;
- tamatiepasta - 2 eetlepels;
- peper;
- sout.
- Oesvleisniere in Ural-styl
- beesvleis niere - 500 g;
- aartappels - 500 g;
- wortels - 100 g;
- ui - 1 st.
- witwyn - 1 eetl.;
- gekookte sampioene - 50 g;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Beesniere in sous Skil die niere van vet en films, sit dit in 'n kastrol, bedek met koue water en laat dit kook. Dreineer daarna die water, was die niere, vul dit met vars water en kook tot sag, vir 1, 5-2 uur. Berei die sous in die sous wat deur die niere gekook word. Braai die meelblom tot donkerbruin, verdun dit in 3 koppies warm sous en laat dit 5-10 minute op lae hitte prut. Sny die gekookte niere in klein skywe, meng dit met fyngekapte en gebraaide uie en braai saam vir ongeveer 2-3 minute. Plaas die niere dan in 'n vlak kastrol, voeg die gebraaide aartappels by, in skywe in skywe gesny, komkommers, lourierblare, peper en giet alles oor met die voorbereide sous, bedek en laat 30-40 minute prut. Sprinkel die afgewerkte gereg met vars kruie en sit voor.
Stap 2
Beesniere in suurroom Sny die niere in twee dele, bedek dit met koue water en week dit 2-3 uur, elke uur en verander die water. Sit dit dan in 'n kastrol, bedek dit met koue water en laat dit kook. Dreineer, vul weer met nuwe water en bring weer tot kookpunt. Herhaal die prosedure 2-3 keer. Haal die voltooide niere uit die pan, was, sny in dun skywe en braai liggies. Doen dieselfde met wortels, aartappels en raap. Sit groente en niere in 'n pot, voeg gekapte komkommers, sout en peper by, gooi suurroom met tamatiepasta, sit gekapte knoffel en laat prut in die oond tot sag.
Stap 3
Beesniere "Ural-styl" Maak die niere skoon van vet en films, sny die helfte, was deeglik, bedek dit met koue water en laat dit 4-5 uur staan. Spoel weer uit en kook vir 2 uur. Sny die gekookte niere in skywe, plaas dit in 'n pot, voeg aartappelblokkies, gebraaide groente en sampioene by. Geur met sout, giet oor met wyn, sit op lae hitte en laat prut tot sag.
