Appelkaneelkonfyt is 'n heerlike bederf wat baie volwassenes en kinders sal aanlok. Soet nagereg kan net so geëet word of by verskillende gebak gevoeg word.
- 1 kg appels
- 1-2 stuks suurlemoen,
- 2 eetlepels. water,
- 1 teelepel Fyngemaalde kaneel
- 2-3 kruidnagelknoppies.
Was appels deeglik, droog met 'n servet, skil, verwyder pitte en sade. Maal die appelpulp, kook tot sag in kookwater (10-15 minute), koel dan af en vryf deur 'n sif saam met die water waarin dit gekook is.
Was die suurlemoen goed en sny dit fyn saam met die skil. Meng die appelmoes met suurlemoen, voeg die helfte van die suiker by en kook vir 20 minute op lae hitte, terwyl u aanhoudend roer sodat die konfyt nie brand nie.
Voeg dan die oorblywende suiker en speserye by (die naeltjies moet in 'n vysel met kaneel gemaal word tot glad). Meng die gevolglike massa en kook nog 15-20 minute.
Dit is nodig om glasflesse vooraf te steriliseer. Appelkonfyt, sonder om af te koel, gooi flesse in en rol styf op met deksels. Sit die potte met die deksels op die vloer en draai dit toe met 'n kombers, laat dit heeltemal afkoel.
