'N Biefstuk is 'n stuk vis of vleis wat gebruik word om die hoofgereg voor te berei. Dit word gekenmerk deur sy smaak en die grootste sappigheid na kook. In hierdie geval is die salmsteak die middelste deel van die vis. Die grootte en gewig van die karkas maak nie saak nie. Volledig salm is nie geskik vir 'n biefstuk nie, en daarom word slegs die middelste deel sonder kop en stert geneem. Die voorbereiding van hierdie gereg vereis geen professionele kookkuns nie.
Dit is nodig
-
- foelie;
- salmsteak;
- sout;
- tamaties;
- een suurlemoen;
- room (10 tot 20% vet);
- 'n mengsel van vier soorte peper.
Instruksies
Stap 1
Berei die biefstuk voor om te kook. Spoel dit uit met gewone water (verkieslik gekoel en gekook).
Stap 2
Sny die biefstuk in porsies. Die stukke moet medium van grootte wees. Bepaal self die gedeeltes.
Stap 3
Marineer die skywe. Om dit te doen, plaas dit in 'n glaspot of emaljeskottel, sout, voeg grofgemaalde soetrissies by en giet die sap van 'n halwe suurlemoen oor. Bedek alles met 'n deksel en laat vyftien tot twintig minute op 'n koel plek. Na marinering sal die biefstuk sappiger, sag en geuriger wees.
Stap 4
Sny 'n halwe suurlemoen en een tamatie in skywe. Die sirkels moet nie te dik wees nie. Hoe dunner hoe beter.
Stap 5
Neem foelie en maak bote. Hulle moet die grootte van een stuk biefstuk pas. Neem hiervoor 'n stukkie foelie en knyp dit aan elke kant, terwyl u die kante neem. U moet 'n bootvorm hê.
Stap 6
Smeer die resulterende "bote" op 'n bakplaat en plaas 'n stuk biefstuk in elkeen. Voeg sout en peper by soos nodig. Plaas suurlemoen- en tamatieskywe bo-op.
Stap 7
Gooi room oor elke steakboot. Giet in sodat die room net die helfte van die vis bedek.
Stap 8
Plaas die bakplaat in die oond, stel die temperatuur op 200 grade en bak die steaks tot gaar. Dit duur gewoonlik ongeveer 15-20 minute. Daarna kan die bakplaat uit die oond gehaal word en op die tafel bedien word, wat porsies op borde versprei. Plaas en verwyder die bakplaat versigtig sodat die "bote" nie omslaan nie.
