Gebakte rivierbas het 'n spesiale aroma, sappige smaak en blyk gebraai te word. Die vleis van hierdie vis bevat 'n klein hoeveelheid vet, maar daar is 'n gesonde en maklik verteerbare proteïen.
Reëls vir slaghuis
Daar is 'n paar voorsorgmaatreëls wat u in ag moet neem wanneer u vis sny. Haal die vinne saggies uit, trek die rugvin uit, sny dan die kop af, sny in die lengte en verwyder die binnekant. Spoel die baars karkas onder lopende water uit.
Maak 'n lengte-insnyding langs die rug, loer die vel en skil die skubbe met 'n skerp, vinnige beweging. Nadat u die baars skoon gemaak het, spoel dit deeglik onder lopende water.
Oondgebakte rivierbas
Om hierdie gereg voor te berei, benodig u:
- baars (mediumgroot karkasse) - 2 stuks;
- suurlemoen - 1 st.;
- knoffel - 4-5 naeltjies;
- sout - na smaak;
- pietersielie, dille - 1 tros;
- geurmiddels vir vis - na smaak.
Spoel die setperke en kap dit fyn. Skil die knoffelhuisies en sny dit in skywe.
Vryf die gedemonteerde baarspluimvee binne en buite met sout- en visgeursels van u keuse. Maak 'n paar parallelle snye aan die buitekant van die karkas, waarin u suurlemoenskywe in die toekoms moet plaas. Vul die maag van elke vis met kruie en 1 suurlemoenwiggie.
Draai elke karkas toe in foelie wat met sonneblomolie gesmeer is, plaas dit op 'n bakplaat, wat vir 20 minute by 180 ° C na die oond gestuur moet word. Haal die vis na die aangewese tyd uit die oond, vou die foelie oop en stuur die baars na die oond vir nog 7 minute om te bruin.
Rivierbas moet direk warm op die foelie bedien word, want daar kan sap oorbly. Groente sal 'n uitstekende bykos wees.
