U wil altyd die kooktyd verkort. Pluimvee neem minder tyd om te braai as ander. Terselfdertyd wil u die uitstekende smaak van die fynste filet geniet, en nie 'n stuk droë wit vleis nie. Daar is verskillende geheime om heerlike hoender te maak.
As u die hoender haastig gaarmaak sonder vooraf voorbereiding, lei dit tot die feit dat die vleis taai word en die smaak verlore gaan. 'N Goedgebraaide hoender sal nie net versadig nie, maar ook 'n ware fynproewers vir 'n fynproewer bied, maar u sal ook sag wees met gebraaide aromatiese vleis.
Effek van suiwelprodukte op vleiskwaliteit
Die geheim van melk en gefermenteerde melkprodukte is lankal bekend gemaak. Selfs die taaiste vleis word sagter en sappiger nadat dit in melk verouder het. Daarom moet u die karkas met melk skink voordat u dit kook, dit op verskillende plekke met 'n vurk deursteek en laat dit minstens 2-3 uur in die yskas braai. Vryf dan met sout en speserye en braai. Die vleis sal sag, sag en sappig wees.
In plaas van melk, kan u kefir of mayonnaise gebruik. Die beginsel is dieselfde, net u hoef die marinade met 2 eetlepels sout, peper, koljander in gelyke verhoudings te meng. Gekapte knoffel kan bygevoeg word vir geur. Kook hoender neem 30-40 minute.
Bewese "outydse" metodes
Ons oumas en moeders het ook geweet hoe om 'n hoender behoorlik te braai, hulle het dit op 'n half liter pot water gesit en in 'n oond of oond gesit. Vandag is hierdie metode ook relevant, maar fynproewers verkies om wyn in plaas van water te gebruik. Dit verdamp, deurtrek die vleis, omhul dit met 'n bekoorlike geur en gee dit 'n wonderlike smaak en sagtheid. Hierdie hoender benodig nie 'n bykos nie.
In voorafgebraaide groente sal gekookte hoender met speserye nie uitdroog nie. Die smaak van groente gee individuele smaak, en die samestelling van aromas sal die eetlus wek. Groentevulsel bied uitstekende eienskappe aan vleis. Dit is baie lekker om vleis met gebraaide uie te kook, wat soetheid byvoeg. Daar is ook baie interessante en ongewone resepte wat elkeen self kan kies, dit hang alles af van smaakvoorkeure.
Belangrike punte
Om hoender lekkerder te braai, is dit die moeite werd om die reël na te kom: dit is die beste om slegs vars verkoelde karkas te gebruik. Bevrore vleis sal nie die gewenste eienskappe lewer nie. Suurlemoen, granaatjie, pynappelsap sal die vleis teer maak. U moet kook by 'n temperatuur van 150-180 ° C. As daar in 'n pan gebraai word, kan u elke kant met volle brander krag braai tot goudbruin.
Heerlike sagte pluimveevleis, gekook met spesiale liefde, sal deur enige fynproewer onthou word. Dit is belangrik om u smaakvoorkeure te ken om die bestanddele korrek te gebruik.
