Daar is 'n paar universele wenke om hoender te kook. Dit sal u spaar om vet in die kombuis te versprei, vogtigheid in die hoender te hê en die kooktyd te verminder.
Hoender voorbereiding
As u groot stukke gekoop het, moet u dit in stukke van ongeveer dieselfde grootte sny. Die braaityd sal dan verkort word en al die stukke sal gelyktydig gaar word.
Die hoender moet 'n halfuur voor sout met sout en peper gerasper word en op kamertemperatuur op die kombuisbank gelaat word. Dit sal die hoender aan die binnekant lekker maak en verseker dat dit nie aan die binnekant pap is nie.
U moet hoender nie in verskillende speserye marineer nie. 'N Groot hoeveelheid speserye brand in die pan tydens die braaiproses, en dit sal moeilik wees om die brandreuk te verwyder, selfs as die kap aan is. Gebruik sout en swartpeper as 'n veilige weddenskap.
Sojasous is die beste vir klein stukkies. Dit word dus beter geabsorbeer.
As u hoender in die pan sit en die vloeibare marinade daar aankom, sal dit begin stowe en nie braai nie. Dit sal verseker dat die hoender nie bruin, sappig en so lekker is as wanneer dit gebraai word nie.
As u die hoender in 'n vloeibare marinade gemarineer het, of as dit versap is tydens marinering, plaas dit dan net 5 minute in 'n vergiettes voordat dit gebraai word. Dit bespaar vet wat in verskillende rigtings spat.
Braai
Gebruik 'n braaipan met 'n lae kant tot 5 cm. Kies die deursnee in verhouding tot die hoeveelheid hoender. Hoe groter die hoender, hoe groter is die pan.
Sit die hoender net in 'n braaipan met warm sonneblomolie. Gooi vier eetlepels olie in die pan, sit die maksimum hitte op die stoof aan, verhit die pan vir 3-4 minute en jy kan begin braai.
Nadat u die hoender in die pan gesit het, moet u dit met 'n deksel bedek. Draai al die stukke na 4-5 minute om en bedek weer. Na nog vyf minute kook onder die deksel, is die hoender gereed om voor te sit.
As u nie 'n deksel vir hierdie pan het nie, kan u 'n kleiner deksel gebruik of die hoender sonder deksel braai. Maar terselfdertyd moet die hitte onder die pan verminder word en dit vir 5 minute langer kook.
Volg hierdie eenvoudige wenke, en gebraaide hoender sal u altyd vermaak met sy smaak en gemaklike voorbereiding.
