Kersie is nog lank nie die laaste plek in moderne kookkuns nie. Daarmee kan jy melksop, room, kluitjies, souse, kompote en vele ander geregte maak. Kersies word ook gebruik as 'n dieetproduk wat die spysvertering verbeter en dors les. Dit het 'n ekspektorant, antiseptiese en ligte lakseermiddel. Hoe berei u dit voor vir die winter om al die nuttige eienskappe soveel as moontlik te bewaar? Die beste oplossing is om te vries.
Dit is nodig
-
- kersie;
- plastiekhouers;
- vergiettes;
- handdoek;
- mes;
- vrieskas.
Instruksies
Stap 1
Koop kersies of oes dit uit u lot.
Stap 2
Gaan deur die versamelde bessies. Kersies moet ryp wees om te vries. Verwyder enige beskadigde, vrot of oorryp bessies. Verwyder alle puin en stingels.
Stap 3
Plaas die bessies in 'n groot kastrol en bedek dit heeltemal met koue water. Was die bessies deur dit saggies met jou hande te vryf.
Stap 4
Lig die kersies met u hande uit die water en dra dit na 'n vergiettes. In hierdie geval sal al die vuil wat van die kersies afgespoel het en tot onder gaan sit, in die pan bly. Laat die oorblywende water op die bessies dreineer.
Stap 5
Smeer die kersies in een laag op 'n skoon badstofhanddoek. Wag totdat die bessies heeltemal droog is.
Stap 6
Plaas die kersies in 'n plastiekhouer. Let daarop dat die herbevriesing van bessies onaanvaarbaar is. Vries dit in porsies wat u tegelykertyd in die winter kan inneem.
Stap 7
As ontpitte kersies benodig word, haal dit uit die gewaste en gedroogde bessies met 'n mes of spesiale gereedskap. Plaas die ontpitte kersies in houers.
Stap 8
Sluit die houer met 'n deksel en plaas dit in die vrieskas by 'n temperatuur van minus 18 tot minus 25 grade.
Stap 9
Bevriesing van bessies in grootmaat is moontlik. Strooi skoon droë bessies in 'n spesiale skinkbord met 'n afstand van 0,5 cm tussen hulle. Sit die skinkbord in die vrieskas en skakel dit aan met maksimum krag. Laat die bessies 3-4 uur vries. Gooi die bessies daarna in 'n sak of houer en plaas dit in die vrieskas om dit op te berg.
Stap 10
Ontpitte kersies kan gevries word deur gekorrelde suiker te besprinkel (in lae in 'n houer geplaas).
