Broodjies wat bekend is met Russiese fynproewers - Kalifornië, Philadelphia, Alaska - het van Amerika na ons gekom. Dit is 'n aanpassing van die Japannese kookkuns volgens Amerikaanse smaak. Daar is egter niks vreemds daarin dat ons landgenote ook van hulle gehou het nie.
Dit is nodig
-
- Rys
- nori seewier
- rysasyn
- suiker
- n vis
- groente
- vlieënde visrooi
- rolmat
- skerp mes met 'n lang lem
- sojasous
- wasabi
- ingelegde gemmer
Instruksies
Stap 1
Berei 2 koppies ronde rys voor. Dit is beter om spesiale variëteite te neem wat bedoel is vir soesji en broodjies - dit het 'n groter taaiheid. Vul hulle met dieselfde hoeveelheid koue water. Laat dit prut en prut vir ongeveer 10 minute. Gooi dan die kleedkamer van 50 ml in. rysasyn, 30 ml. water en 10 g gekorrelde suiker.
Stap 2
Bedek met 'n deksel, hou aan die brand vir nog 5-7 minute, haal dit dan van die stoof af, plaas dit in 'n houtbak en laat afkoel. As 'n houtbak nie beskikbaar is nie, voer die emaljebak uit met verskeie lae linnedoek. Dit moet gedoen word sodat die oortollige vloeistof geabsorbeer word en die rys vir die broodjies die gewenste konsistensie verkry het.
Stap 3
Sny salmfilette, avokado en komkommers, maak die kaas fyn - ons sal Philadelphia tuis maak. Dit is 'n rol - "vormverskuiwer". Die vulsel kan na smaak gevarieer word. Die hoofbeginsel van kook is dat die rys bo-op die nori-seewier is, en nie andersom nie. Om sulke broodjies gemakliker te maak om te eet, word dit bo-op bedek met 'n stuk vis, of met kaviaarbrood, as 'n opsie - met sesamsaad.
Stap 4
Sprei 'n bamboesmat uit, plaas rys daarop, dan 'n vel nori-seewier, effens bevochtig met water. Druk met jou handpalm om dit aanmekaar te laat plak. Meng komkommer, avokado en Philadelphia-kaas, versprei oor nori. Vorm 'n rol, sny dit met 'n skerp mes met 'n lang, smal lem. Draai elke rol van die rol in 'n reep salm toe: jy kan nie heel nie, maar slegs die boonste helfte.
Stap 5
Kombineer rys met nori op 'n soortgelyke manier vir 'n Kaliforniese rol. Kap die krapvleis, meng dit met Japannese mayonnaise en vars komkommer - die vulsel is gereed. Draai die rol toe, sny dit, “brood” elke stuk in oranje tobiko-kaviaar. Die kleur van kaviaar kan egter gewissel word: dit kan ook rooi, swart of selfs groen wees - u keuse hang af van die kleur van die res van die bestanddele.
Stap 6
Smeer die stukkies van die rol met Japannese mayonnaise en bak dit in die oond. U sal 'n tuisgemaakte brood kry. Paling, gekapte garnale of mossels kan as vulsel gebruik word. Gebakte broodjies word gewoonlik warm geëet, maar dit is ook heerlik as dit koud is. Sit dit voor met sojasous, gemmer en wasabi om u gaste te verheug.
