Garnale is heerlik en uiters gesond, en dit is nie verniet nie dat in die lande van Suidoos-Asië, vanwaar dit in ons winkels verskyn, nie net slaaie en vis met garnale berei word nie, maar selfs pluimveegeregte. Vars garnale word nie lank geberg nie, dus kan slegs bevrore in die winkel gekoop word. Die gewildste manier om garnale te kook, is om dit in soutwater met kruie te kook, maar konings- en tiergarnale word die beste 'n bietjie anders gekook. Ons sal u vertel hoe u garnale in die dop moet braai, dit sal nie minder lekker wees nie.
Dit is nodig
-
- koning- of tiergarnale - 1 kg
- olyfolie 49-50 g
- knoffel - 4-5 naeltjies
- gemaalde koljander
- droë dille
- sojasous - 50 g
Instruksies
Stap 1
Giet die bevrore garnale in 'n bak, strooi gemaalde koljander en droë dille oor, roer, maak die deksel toe en ontdooi op die onderste rak van die yskas. Haal dit na drie uur uit en laat dit staan by kamertemperatuur vir 'n beter geur van speserye.
Stap 2
Gee die knoffel deur 'n pers, sit dit in 'n klein bak en bedek met sojasous, indien beskikbaar, voeg 'n halwe teelepel Japannese peperwortel - wasabi by. Meng alles.
Stap 3
Verhit 'n braaipan met hoë rante, gooi van die olyfolie daarop en sit die garnale in een laag, braai dit aan die een kant, dan aan die ander kant, gooi sojasous met knoffel. Sit die afgewerkte garnale op 'n skottel en braai die res op dieselfde manier.
Stap 4
Garneer die garnale op die gereg met slaaiblare, takkies vars dille, bedruip met sojasous, vars uitgedrukte suurlemoensap en sit voor.
